La température de mon réfrigérateur a soudainement augmenté et semble bloquée à 55 degrés (12ºC) quelle que soit la façon dont je l'ai réglée. Il est clair que quelque chose ne va pas, mais nous sommes dimanche et je ne peux faire sortir personne pour le vérifier aujourd'hui. Dois-je jeter les aliments à l'intérieur ? Le congélateur semble bien fonctionner.
Les produits laitiers et les viandes devraient être jetés pour être sûrs s'ils sont restés à 55 degrés pendant plus de quelques heures à mon avis. Lorsque j'ai des difficultés à jeter des aliments douteux, je compare mentalement le coût potentiel d'un voyage aux urgences, d'une perte de travail et de la douleur/souffrance par rapport au coût de la nourriture. La décision de jeter ou de ne pas jeter pourrait être comparée au dilemme de savoir s'il faut souscrire une assurance ou simplement espérer qu'il n'y ait pas d'accident ou de catastrophe.
Souvenez-vous que le fromage ne se gâte pas et qu'il est meilleur à pâte molle, alors ne le jetez pas. Le fromage blanc n'est pas vraiment du fromage et doit être jeté, tout comme la mayonnaise et les sauces pour salade. En fonction de la provenance de vos œufs, vous pouvez envisager de les jeter. Aux États-Unis, le risque de salmonellose est élevé, c'est pourquoi les œufs doivent être jetés, sauf s'ils proviennent de vos propres poulets. La source de froid pour le réfrigérateur provient du congélateur ; il semble juste qu'il soit encore froid car il mettra plus de temps à décongeler. La règle n°1 est de NE PAS ouvrir les portes sauf en cas d'absolue nécessité. Vous perdrez à chaque fois une énorme quantité d'air froid. Si nécessaire, vous devrez peut-être décharger le contenu dans les glacières et l'emballer dans de la glace. Si vous faites cela tout de suite avec des aliments à risque, vous n'aurez peut-être pas besoin de jeter quoi que ce soit. En général, ici, lorsque le courant est coupé, c'est lors d'une grosse tempête, donc courir en ville pour aller chercher des sacs de glace pour y mettre les denrées périssables n'est pas vraiment une option. Mais pour un problème mécanique temporaire, je courrais certainement au magasin pour emballer la viande, les produits laitiers, les denrées périssables dans de la glace dans des glacières, laisser les moins périssables et garder les portes fermées.
Je ne suis pas du tout d'accord pour la viande. Vous devriez vous débarrasser de toute viande ou poisson cru qui s'y trouve, quoi qu'il arrive. Je n'aurais même pas confiance après avoir mis de la glace dedans. Le lait sera probablement gâché, ou il se gâtera beaucoup plus vite que la normale, mais vous pouvez le vérifier vous-même. Voir les directives de la FDA - “Temporairement” dépasser 40 degrés F est “acceptable” mais au-delà, non : http://www.fda.gov/food/resourcesforyou/healtheducators/ucm082294.htm