Pour la première fois, j'ai vu des œufs de poule avec deux jaunes.
Indiquent-ils un type spécial de poule ? OU Un type spécial de grain donné à la poule ? OU Une procédure scientifique qui fait que les poules produisent de tels œufs ?
Ces types d'œufs sont-ils propres à la consommation ?
Les œufs à double jaune sont le résultat d'une anomalie dans le processus de génération des œufs chez la poule.
Ils peuvent se produire dans n'importe quelle race de poule, sur n'importe quel aliment. Ils sont le résultat de la génération simultanée de deux ovules, puis de leur encapsulation dans une seule coquille. D'après My Pet Chicken , cela se produit plus souvent chez les jeunes poules.
Je ne connais aucun processus permettant d'encourager intentionnellement les œufs à double vitrage, mais cela ne signifie pas que cela n'existe pas.
Ils sont propres à la consommation, même s'ils peuvent être visuellement surprenants.
Une poule âgée de 20 à 28 semaines a une chance sur cent de pondre un œuf à double joug. Comme tous les œufs d'une boîte proviennent généralement du même troupeau et que tous les oiseaux du troupeau ont le même âge, si vous trouvez un jaune double, la probabilité d'en trouver d'autres dans la boîte est élevée. Comme les œufs à double joug sont plus grands que ceux à simple joug, si les œufs sont classés pour avoir la même taille dans une boîte, la probabilité de les trouver augmente. http://www.bbc.co.uk/news/magazine-16118149
Selon Fred Menino, mon ancien professeur de biologie reproductive à l'université d'État de l'Oregon (Go Beavers !), les poules pondent couramment plusieurs jaunes d'œufs (je pense que le record est de 9 jaunes, mais je me trompe peut-être) lorsqu'elles sont jeunes, avant d'être complètement compétentes en matière de reproduction. Dans une certaine mesure, cela est dû aux programmes de reproduction sélective que nous (les humains) avons utilisés pour augmenter le nombre d'œufs que les poules pondent pendant leurs années de ponte les plus productives, ce qui favorise les poules qui se reproduisent tôt dans la vie.
Donc, pour répondre à la/aux question(s) Oui, c'est une sorte de poule spéciale, élevée pendant des générations pour pondre un grand nombre d'œufs. Il ne s'agit pas d'un type spécial ; bien que le régime alimentaire des pondeuses commerciales soit très soigneusement choisi pour maximiser la ponte, cela signifie simplement que les poules doivent être le plus près possible d'une nutrition parfaite pour pouvoir pondre beaucoup d'œufs. La procédure scientifique est l'élevage sélectif pour une ponte maximale. Cette méthode est très puissante. Il ne s'agit pas de “génie génétique”, mais les résultats sont très rapides et se pratiquent depuis que l'homme élève des animaux pour la nourriture et le profit.
Les œufs sont aussi sûrs que n'importe quel autre œuf.