Comment savez-vous qu'une pomme de terre au four est cuite ?

Si vous voulez faire de l'ingénierie sur vos patates, prenez leur température avec un thermomètre à lecture instantanée. D'après plusieurs en ligne sources que j'ai trouvé, la température interne idéale pour votre ‘tater est de 210F ( 99°C ).

Insérez un couteau à éplucher par le haut de la pomme de terre. Si elle s'enfonce facilement et ne supporte pas la pomme de terre, c'est fait. Si vous pouvez ramasser la pomme de terre, il vous reste quelques minutes.

Très bien, je vais mordre à l'hameçon. Piquez-la avec une fourchette et voyez si elle est bonne - tendre, pas beaucoup de résistance.

Ce n'est pas du tout arbitraire : il faut quelque chose qui puisse piquer assez facilement pour ne pas détruire la pomme de terre, mais pas trop facilement, pour pouvoir sentir la texture de la pomme de terre. Une fourchette est une de ces choses que tous ont dans leur cuisine. Et c'est facile : la plupart des gens savent ce que ressent une pomme de terre cuite au four quand on y plante une fourchette, car ils ont déjà planté des fourchettes dans une tonne de pommes de terre auparavant. Bien sûr, on peut se débrouiller avec d'autres choses, mais pourquoi s'embêter ? C'est un bon outil pour le travail.

J'utilise un cure-dent en bois pour cela. Si le cure-dent s'insère facilement dans la pomme de terre - c'est fait, si vous devez faire un effort pour l'enfoncer - ce n'est pas le cas.