Quelle est la différence entre fajitas, enchiladas et tacos ?

Question

2012-05-01 18:09:50 +0000 2012-05-01 18:09:50 +0000

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Quelle est la différence entre fajitas, enchiladas et tacos ?

Je ne connais pas bien la cuisine mexicaine, mais j'ai apprécié les choses que j'ai mangées jusqu'à présent. Pour moi, elles sont toutes assez semblables. Y a-t-il une réelle différence entre les fajitas, les enchiladas et les tacos ?

Le taco est peut-être le plus reconnaissable, à cause de sa carapace dure, mais j'ai aussi vu des photos de tortillas molles. Mais les fajitas et les enchiladas sont toutes deux composées de viande roulée + légumes + sauce dans les tortillas, non ?

J'ai vérifié quelques sites web et photos, mais je n'ai pas trouvé de bon critère.

Y a-t-il une réelle différence ? Si oui, quelle est-elle ?

mexican-cuisine

Source

Mien http://cooking.stackexchange.com/users/4580

Réponses (2)

3

2017-07-14 16:12:35 +0000

note : Je suis de langue maternelle anglaise, mais un peu d'espagnol m'aide ici. Un locuteur natif me corrigera probablement sur au moins une partie de ceci :

Enciliada - “ in Chile ”– Une tortilla trempée/couverte dans une sorte de sauce à base de chili. Presque toujours avec une sorte de garniture :

Fajita - “petite bande” ou “petite ceinture” - je ne sais pas quelle est la partie la plus importante de la signification. Ce sont de petites bandes de viande, traditionnellement issues du steak de la jupe (c'est pourquoi je pense à la ceinture). Les fajitas sont des bandes de viande, mais vous les servez généralement avec des tortillas/sauces/côtés.

Taco - “A Stopper or plug” - donc quelque chose pour vous arrêter l'estomac. En gros, presque tout ce qui est plié/enveloppé dans une tortilla. C'est un peu comme si tout ce qui se trouve entre deux tranches de pain était un sandwich.

Source

Randolph Howell http://cooking.stackexchange.com/users/4580

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djmadscribbler http://cooking.stackexchange.com/users/4580 · Accepted Answer · 2012-05-01 18:26:33 +0000

Les enchiladas sont généralement de la viande et/ou du fromage râpé, roulé dans des tortillas de maïs, recouvert de sauce enchilada rouge (ou verte) et de fromage, puis cuit au four.

Les fajitas sont généralement des lanières de viande grillées ou sautées (souvent avec des oignons et des poivrons). Elles peuvent être utilisées dans des tacos, des burritos, ou être servies seules ou accompagnées de tortillas (maïs ou farine selon la préférence).

Les tacos peuvent être à coque dure ou molle et sont généralement composés de viande (râpée, moulue, grillée, etc.) avec des légumes froids (comme de la laitue, des oignons crus, un pico de gallo, etc.) et peut-être du fromage, etc.