Y a-t-il quelque chose de mieux que l'huile minérale pour les planches à découper ?

“Mieux” pourrait être une question d'interprétation. Les huiles se comporteront toutefois un peu différemment.

L'huile minérale est une huile non séchante, ce qui signifie qu'elle ne se polymérisera pas (forme une substance semblable au plastique) avec le temps. C'est une bonne chose pour huiler les planches à découper, car elle restera un peu liquide dans le bois et s'écoulera dans les fissures et les rayures. L'huile de lin est également un bon choix, pour une autre raison. L'huile de lin est une huile siccative, ce qui signifie qu'elle va entièrement polymériser et former une couche plastique plus dure. C'est pourquoi il s'agit de la meilleure huile pour assaisonner les casseroles en fonte. Elle est peut-être plus durable que l'huile minérale, mais elle n'a pas la capacité de “couler”.

Un mélange des deux semble être une bonne idée. Mon préféré, Howard’s Butcher Block Conditioner est un mélange d'huile minérale et de cires naturelles comme le carnauba et la cire d'abeille, qui ajoutent un peu de cette “durabilité” que l'huile de lin pourrait apporter.

Ce qui serait un mauvais choix sont la plupart des huiles alimentaires comme le canola, l'huile d'olive, le saindoux, etc. Les graisses insaturées s'oxydent (deviennent rances) et affectent votre alimentation. Même les huiles riches en graisses saturées peuvent contenir trop d'antioxydants (qui sont mauvais dans ce cas), ce qui empêchera la polymérisation et laissera une surface gluante. Ces huiles semi-séchantes ne sont d'aucune utilité ici.

Quelle que soit votre utilisation, assurez-vous qu'elle est destinée à l'alimentation (l'huile de lin est une finition courante pour le travail du bois, et toutes les versions ne sont pas destinées à l'alimentation). L'huile minérale est probablement plus pratique pour un essuyage quotidien rapide, tandis que certains mélanges sont probablement un peu plus adaptés à une finition occasionnelle. Dans tous les cas, une application régulière et le fait de garder la planche sèche lorsqu'elle n'est pas utilisée feront plus de différence que le type d'huile exact.

Mélangez 3 parts d'huile de noix de coco avec une part de cire d'abeille et faites fondre le tout - c'est tout.

La cire d'abeille “durcit” l'huile de noix de coco et donne une meilleure finition, plus résistante à l'eau.

Essuyez-la, laissez-la agir une demi-heure, essuyez-la.

C'est bon pour vos mains aussi ;)

La meilleure solution à utiliser est un mélange d'huile minérale et d'un peu de cire d'abeille ou de paraffine. Vous pouvez faire fondre la cire dans l'huile au micro-ondes, puis essuyer votre planche. Cette solution protège très bien et est recommandée par de nombreux fabricants de planches. Si vous avez besoin de quelques options ou instructions différentes sur la façon d'appliquer la tête d'huile sur la planche à découper à grain terminal

Le fabricant de couteaux Lamson & Goodnow fabrique la marque TreeSpirit Bee’s Oil - un mélange de cire d'abeille et d'huile minérale conçu pour conditionner les planches à découper et autres outils de cuisine en bois. Il est plus facile à appliquer que l'huile minérale pure ou la cire d'abeille pure, car les deux mélanges ont une consistance plus pâteuse qui peut être essuyée sur la planche à découper avec un chiffon propre.

Il existe de nombreuses finitions conçues pour les planches à découper, les blocs de boucher et les saladiers. Je suis moi-même un fervent menuisier et je suis toujours à la recherche de ce qui se fait de mieux. J'ai tout essayé, de l'huile mystérieuse à l'huile de howard, en passant par l'huile de lin et même l'huile minérale ordinaire. La meilleure chose que j'ai trouvée jusqu'à présent est la finition de la planche à découper de CLARK. Je l'ai trouvé sur Amazon : et je pense qu'il y a aussi un autre site web qui le vend appelé Culinary Woodcraft . La raison pour laquelle j'aime ce produit est qu'il utilise de l'huile minérale comme base, qui n'est pas toxique et qui ne fonce pas le bois. Il y a aussi de la cire d'abeille et de la cire de carnauba. Mais ce que je préfère, c'est l'huile d'orange et l'huile de citron. Cela aide non seulement à combattre certaines bactéries, mais cela donne à vos pièces une odeur fantastique. Je suis content d'avoir trouvé ce produit, je l'utilise sur tout ce que j'ai. Je le recommande à tous ceux qui recherchent la meilleure finition de bois pour la sécurité alimentaire !

Je viens de faire venir un artisan local pour me construire un bloc de boucher. En l'installant, je lui ai demandé ce qu'il me recommandait pour l'entretien des blocs de boucherie. En plus de l'huile minérale et des cires alimentaires, il essaie d'introduire un produit appelé (http://www.kerfs.com/store.htm). Il l'a essayé sur ses propres planches et l'aime beaucoup plus. Il trouve que l'huile minérale “s'évapore” trop rapidement. Il en a essayé toutes sortes, et c'est son produit préféré.

Allez à Walgreen pour obtenir de l'huile minérale lubrifiante intestinale, c'est sans danger pour les aliments, c'est la même chose que, je crois, vendue en petites bouteilles à 7-8 dollars pour les planches à découper, le bambou, etc, avec un nom fantaisiste. Vous obtiendrez beaucoup plus pour moins d'argent chez Walgreen comme lubrifiant intestinal.

Oui, c'est un laxatif.

Pour assaisonner la fonte http://www.smokingmeatforums.com/t/137622/the-ultimate-way-to-season-cast-iron-flaxseed-oil

Assurez-vous que tout ce que vous utilisez est sans danger pour les humains, lisez l'étiquette. L'huile de lin bouillie n'est pas sans danger pour les aliments, elle est toxique et ne doit pas être utilisée.

J'ai obtenu de bons résultats en les nettoyant peu après usage et en les maintenant dans un endroit sec - ne les mettez pas dans le lave-vaisselle ou ne les laissez pas longtemps immergés dans l'évier.

Essayez l'huile de tung 100 %. L'huile de tung est une finition entièrement naturelle qui offre un revêtement solide, flexible et très résistant à l'eau. L'huile provient de la pression à froid des graines ou des noix de l'arbre Tung. Cette huile alimentaire fait ressortir les couleurs et les grains naturels de tous les bois que nous utilisons dans nos produits :)

Et pourquoi pas shellac pour une finition en planche à découper

J'aime l'huile pour planche à découper et finition Watco ou la simple huile minérale de la pharmacie. Le Watco semble mieux sceller les planches et les rend vraiment sans entretien pendant longtemps avant d'avoir besoin d'une huile. C'est juste mon expérience.

J'ai acheté une bouteille de this chez Crate & Barrel quand j'ai acheté une planche à découper décente et je ne l'utilise que depuis. Je n'ai donc pas de base de comparaison, mais je peux dire qu'elle a fait un bon travail pour que la planche reste belle.

L'huile minérale ! Savon léger et eau après usage. Laissez sécher et huiler selon l'utilisation. J'ai fait une centaine de planches en cadeau et j'adore rendre visite à des amis qui les ont encore dans leur cuisine.

L'huile de noix de coco fonctionne bien, elle ne rancit pas.