2012-01-22 03:43:27 +0000 2012-01-22 03:43:27 +0000
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Combien de temps le glaçage à la crème au beurre se conserve-t-il ?

Mon glaçage est composé d'¼ de tasse de beurre pour 1 ½ tasse de sucre glace et quelques cuillères à soupe de lait, donc je pense qu'avec autant de sucre, la réponse est “presque indéfiniment au réfrigérateur”

Donc, comme le dit le titre, combien de temps est-il raisonnable de conserver les restes d'un lot ? Bien que j'en aie fait de petites quantités (comme la recette ci-dessus) à l'occasion, j'aimerais en faire un gros lot, le sceller et l'utiliser selon les besoins.

(Je me rends compte que cela pourrait ne pas fonctionner aussi bien un mois ou deux plus tard, je l'expérimenterai si je décide que c'est bon à utiliser).
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2012-01-24 07:32:18 +0000

Vous avez raison de dire que ça dure longtemps à cause de la teneur en sucre. Cela aidera le processus de conservation à l'extrême. Cependant, pour être pratique, vous devriez regarder combien de temps la matière grasse du beurre va survivre dans le réfrigérateur avant qu'elle ne commence à prendre des saveurs funky et ne perde son humidité.

Vous serez bien dans un bac hermétique pendant un mois environ, mais alors la saveur en souffrira. Si vous le congelez (c'est possible, mais la qualité en pâtira plus tard), vous pouvez vous en tirer avec 4 à 6 mois avant que la brûlure de congélation ne le tue.

Honnêtement, je ne ferais que des lots plus petits et je profiterais d'un produit de meilleure qualité. Pour ce que vous gagnez en temps en faisant le plus gros lot, vous renoncerez au goût et à la qualité plus tard.
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2019-04-06 03:04:12 +0000

Sérieusement, j'ai du beurre dans mon frigo depuis des mois. J'en utilise moitié-moitié, ce qui dure beaucoup plus longtemps que le lait dans le frigo. Ensuite, il y a du sucre en poudre et de la vanille. Qu'est-ce qui peut se gâter en un mois ?
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2014-01-31 22:39:25 +0000

Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, la crème au beurre peut être conservée jusqu'à deux semaines. La quantité de sucre qu'elle contient n'a absolument rien à voir avec sa durée de conservation.
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