J'ai récemment acheté une cafetière Cuisinart .
Elle est équipée d'un bouton permettant de passer de “normal” à “gras” lors de l'infusion. Je n'ai aucune idée de ce que cela fait réellement. Je pensais que le café habituellement gras provenait de différents grains ou de la quantité que vous utilisez, et non d'un réglage de la cafetière.
Que fait cette fonction et quand l'utiliserai-je ?
“Gras” semble être un terme de saveur en général, se référant généralement à un type de haricot ; cependant, sur les cafetières, il semble que l'eau s'égoutte plus lentement , ce qui permet d'extraire plus de saveur des grains. Cette source confirme que cela semble être le cas sur au moins un modèle Cuisinart.
Lorsqu'une cafetière est réglée pour du café fort, cela signifie généralement que la quantité d'eau qui passe à travers la mouture et le filtre est ralentie, de sorte que l'eau a plus de temps pour s'infiltrer dans la mouture du café, ce qui produit un café plus fort.
Je trouve que le café préparé avec le réglage BOLD est un peu plus foncé et plus savoureux que celui préparé avec le réglage REGULAR. Je passe toujours directement au réglage BOLD quand c'est une option, donc je ne peux pas parler de la saveur du REGULAR. Les explications précédentes sur le fonctionnement du processus sont également très utiles.