Comment conserver les ingrédients au froid en camping ?

Voici ma stratégie de camping. Si je pars pour plus de quelques jours, voici ce que je fais.

• Commencez par une bonne glacière étanche à l'air. (Assez grande pour contenir tout ce qui est périssable). Oubliez ces “packs de gel”. N'allez surtout pas chercher un sac de glace au magasin de proximité. Ils fondent et salissent tout. Prenez une bouteille de 2 litres, rincez-la, remplissez-la d'eau et congelez-la. (Faites cela quelques jours à l'avance, si possible). Moins il y a d'air, mieux c'est. Elle ne fuira pas et restera froide un bon moment tant que vous ne l'ouvrirez pas.
• Prenez toute viande crue que vous n'avez pas l'intention de manger le premier jour et congelez-la aussi. Mettez la viande et toutes les choses congelées au fond et sur le côté. Ma bouteille de glace va soit directement sur la viande, soit juste à côté. De cette façon, ma viande a au moins un ou deux jours de grâce supplémentaires et je n'ai pas besoin de perdre de l'espace supplémentaire avec une poche de glace.
• Ensuite, mettez en couche les aliments qui ne sont pas congelés, mais qui peuvent supporter un peu de congélation sur la couche suivante. Ensuite, il faut remonter jusqu'à ce que les produits se trouvent sur la couche supérieure. Prévoyez que les produits les plus froids se trouvent au fond et/ou près des blocs de glace. En fonction de ce qu'il y a dedans, je mets parfois une serviette entre les produits congelés et les produits non congelés pour les isoler un peu mieux. Et empêcher les produits qui ne devraient pas être congelés de geler.
• Ensuite, chaque jour, je déplace la viande congelée pour le lendemain loin des blocs de glace et vers le haut pour lui permettre de décongeler (en m'assurant qu'elle est bien scellée, pour éviter que du jus de viande crue ne s'échappe).
• Le dernier jour, on peut boire l'eau de la bouteille, mais une fois que vous commencez à la vider, elle commence à fondre.

Bien sûr, réduisez au minimum le temps que vous la gardez ouverte si possible. Je me rends compte que vous avez dit que vous alliez camper demain, donc la congélation d'une bouteille de 2 litres pourrait ne pas se faire à temps. Dans ce cas, je passerais à plusieurs petites bouteilles et, à défaut, à ces gel packs. Je déteste les sacs de glace, car ils fondent et font du désordre. Trouver du fromage dans une flaque d'eau n'est jamais amusant. Le reste s'appliquerait quand même. Cela me dure généralement plusieurs jours.

Les coffres de glace durent de loin plus longtemps que quelques heures. À moins que le temps ne soit incroyablement chaud, si vous mettez une quantité raisonnable de glace dans un bon coffre à glace, et que vous ne l'ouvrez pas tout le temps, il y aura encore de la glace dedans quelques jours plus tard.

Nous campons régulièrement sur la plage pendant les mois les plus chauds (ce qui correspond à la plus grande partie de l'année ici au Texas du Sud !), et nous avons découvert qu'en plus de congeler des bouteilles d'eau et de les superposer correctement, nous pouvons tirer un jour ou deux de plus de notre glacière en creusant un puits dans le sable pour y mettre la glacière. Le sable agit comme un excellent isolant contre la chaleur, et plus on creuse profondément, plus le sable se refroidit ! Jetez des réflecteurs sur le couvercle de la glacière, et le tour est joué !

manger d'abord les denrées périssables. Gardez les denrées périssables à l'ombre. Conservez vos aliments sous l'eau courante.

J'ai deux glacières, l'une plus petite que l'autre. La plus petite est pour les canettes de soda ou un gallon de lait et les bouteilles de deux litres. Utiliser des bouteilles de deux litres comme récipients à glace est une bonne idée, car si la glace fond, elle ne se répandra pas partout dans votre nourriture. Si vous avez du papier bulle, mettez-le dans le haut de la glacière pour occuper l'espace d'air mort. Le papier bulle ou les emballages scellés sont courants de nos jours.

J'aime préparer à l'avance des soupes, des ragoûts, du chili, de la sauce à spaghetti, etc., les répartir en portions d'un repas dans des sacs à congélation et les congeler. Je les utilise comme glace dans ma glacière. Je fais la même chose avec les viandes. Elles ne gardent pas les choses au froid aussi longtemps, mais vous pouvez maintenant vous procurer des sacs à provisions isolés qui gardent les choses un peu au froid, surtout si vous les remplissez de produits congelés. Ils sont beaucoup plus faciles à mettre dans un sac à dos entre deux campings. Enveloppez-le dans des couvertures et des serviettes pour l'isoler davantage.

J'aime aussi emporter autant de denrées non périssables et semi-périssables que possible. Fromages à pâte dure, saucisses séchées, haricots secs, charcuterie, pain pilote, fruits secs, noix, flocons d'avoine, etc.

Pour le camping automne/hiver, j'aime emporter un petit thermos à large ouverture pour la soupe. Je le réchauffe le matin avant de lever le camp, je préchauffe le thermos avec de l'eau chaude avant de le remplir de soupe et je prends une soupe chaude pour le déjeuner. C'est super après une froide matinée de randonnée.