Il semble y avoir des avis contradictoires sur la question de savoir si un plat en pyrex peut être utilisé sur un brûleur à gaz. Quelqu'un ici peut-il apporter une réponse définitive ?
Où habitez-vous ? Le pyrex européen est fabriqué à partir de verre borosilicaté, le même que celui utilisé dans les équipements de laboratoire ; le pyrex américain est fabriqué à partir de verre sodo-calcique commun.
Si vous êtes en Amérique, ne vous embêtez pas à l'essayer ; le verre sodo-calcique est sensible aux chocs thermiques. Même s'il est trempé pour les ustensiles de cuisine, il est loin d'être assez bon pour le brûleur. En Europe, vous pourriez tenter votre chance si vous avez un bol que vous ne craignez pas de risquer. Cependant, il y a toujours une grande chance qu'il se brise sur le brûleur un jour. Bien que je pense qu'ils utilisent la même matière première pour les plats de cuisine et les tubes à essai de laboratoire (qui sont évidemment bons sur un brûleur à gaz), les produits de cuisine sont beaucoup plus épais. Si vous décidez de faire l'expérience avec un pyrex borosilicaté, veillez à le réchauffer progressivement, en commençant par une petite flamme, et ne versez pas d'ingrédients froids dedans. Procédez à vos propres risques. Et demandez-vous si vous n'avez pas de pots mieux adaptés à la tâche.
Extrait de la FAQ PyrexLove :
*Est-ce que je peux utiliser mon Pyrex vintage directement sur le poêle ? *
Nous aimerions juste tuer celui-ci dans l'œuf et dire - NON. Certaines pièces disent en fait “Pas pour la cuisinière”, mais nous ne mettons jamais de bols en pyrex vintage, de casseroles ou autres directement sur la cuisinière, jamais. Vous pouvez essayer, mais nous préférons ne pas prendre le risque.
Mais nous recevons beaucoup de personnes qui nous demandent des informations sur les articles de flammes et les pots de cafetières. Flameware était en effet destiné à aller directement sur le poêle, et cela inclut les cafetières. Cependant, certaines d'entre elles étaient équipées de grilles de “diffusion de chaleur” pour aider à diffuser la flamme directe ou la chaleur intense d'un poêle électrique. Certains pyrex modernes (Visions, etc.) sont également destinés à être placés directement sur le poêle. Encore une fois, faites preuve de discernement et ne faites jamais subir de choc thermique au Pyrex en le mettant sur quelque chose de froid !
Non. Je l'ai essayé aujourd'hui en faisant fondre du beurre à feu doux et il a explosé violemment en envoyant des éclats de verre dans un rayon d'un mètre. Cela m'a surpris quand je me suis souvenu que j'avais utilisé des tubes à essai en pyrex sur un bec Bunsen en cours de science. Je n'essaierai plus jamais cela. Echec épique !
Non non non. J'ai cuisiné un repas entier et j'ai dû le jeter parce que mon plat en cocotte a **explosé !
Je faisais chauffer de l'eau de poêle chaude pour faire une sauce sur ma cuisinière et après 5 minutes à feu doux, elle a explosé et du verre (morceaux et morceaux très fins) s'est envolé de 2 pièces ! Dieu merci, personne n'a été blessé.
J'ai personnellement réussi à casser un plat en pyrex par choc thermique, alors je répondrais à cette question par un “attention” ou “il vaut probablement mieux ne pas le faire”
Dans mon cas, je faisais de la pâte d'amande pour mon gâteau de Noël. J'ai utilisé le plat sur une deuxième casserole en acier contenant de l'eau pour réchauffer l'œuf sur la cuisinière à gaz. Puis je l'ai transféré de cet endroit chaud dans un bain d'eau froide pour essayer de le refroidir rapidement et de faire prendre la pâte d'amande. Après quelques secondes dans l'eau froide, j'ai entendu un bruit de craquement. En soulevant le plat, le rebord s'est séparé proprement de la moitié inférieure du plat, me laissant avec un hula-hoop en verre.