Quelle est la meilleure façon de conserver le riz à long terme ?

Si vous ne l'utilisez que trois fois par mois, ce sac de 25 livres peut en effet durer très longtemps.

Le problème est que même le riz blanc peut finir par perdre son arôme lorsqu'il est exposé à la lumière et à l'air. De plus, même si les parasites n'ont pas accès au riz, il n'est pas improbable que le riz contienne des œufs qui peuvent éclore et abîmer le sac entier

Les solutions à ces problèmes rendent difficile l'utilisation du riz à court terme. Pour le stockage à long terme, les aliments secs sont généralement scellés dans des boîtes de conserve n° 10 ou des sacs en mylar. Un sachet absorbant l'oxygène est également inclus. Cela permet d'éviter la détérioration et le développement de parasites. Les sacs en mylar sont moins chers et vous pouvez ouvrir un sac à la fois pour une utilisation à court terme. Si vous pouvez congeler le riz pour vous assurer qu'il n'y a pas de parasites, le riz peut être stocké, scellé, dans un endroit frais et sec, comme d'autres l'ont décrit. Étant donné que le riz est bon marché, il peut être acceptable de prendre le risque de le remplacer s'il se détériore après quelques mois.

Ici, en Chine, j'ai une boîte de riz spéciale. C'est une boîte en plastique avec un couvercle. Le couvercle n'est pas complètement hermétique, mais il est bien ajusté. Cela permet au riz de rester sec sans qu'aucun parasite ne pénètre à l'intérieur.

Vous pouvez également vous procurer des distributeurs électroniques spéciaux qui stockent le riz et en dosent les portions pour vous. Celui illustré ci-dessous stocke 25 kg de riz.

Si vous ne pouvez pas les trouver chez des fournisseurs locaux, consultez des sites tels que taobao.com (chinois) ou alibaba.com (anglais) ; vous y trouverez de nombreux fournisseurs qui exporteront de Chine vers vous.

Il existe des seaux de stockage de qualité alimentaire avec couvercle que l'on peut trouver dans les magasins de fournitures de restaurant ou en ligne. Ils conviennent bien au stockage de nombreux types d'articles en vrac. Ils sont disponibles en différentes tailles, vous devriez donc pouvoir en trouver un qui correspond à vos besoins.

J'achète aussi mon riz en gros sacs ; quand je rentre chez moi, je le répartis dans des sacs de congélation Ziploc, de la taille d'un gallon, à double fermeture éclair. J'ajoute un absorbeur d'oxygène (un petit sachet d'oxyde de fer) sur le dessus, et en fermant, je laisse un espace au bout des deux fermetures éclair et je le plie pour expulser l'air avant de fermer. Ils vont dans un sachet de stockage hermétique (pour empêcher les rongeurs et les insectes d'entrer).

Ziploc fabrique également des sacs sous vide refermables , si l'expulsion de la plus grande quantité d'air sans équipement coûteux est désirable pour vous.

J'utilise le dernier sac, qui n'est souvent pas complètement rempli, pour la cuisine quotidienne, dans l'armoire de cuisine. C'est celui qui contient le plus de débris, alors je rince le riz de ce sac deux ou trois fois de plus que d'habitude. Lorsque le sac est terminé, je ne fais que remonter le suivant.

J'ai stocké du riz pendant un an et demi sans que sa qualité n'ait baissé de façon notable. (Le riz est mon aliment de base ainsi que ma maladie cœliaque, et je suis assez pointilleux sur le goût et le toucher). Il s'agit d'une méthode de stockage à moyen terme, mais il semble que ce soit ce que vous décrivez ; le stockage à long terme peut signifier que le riz reste intact pendant des années, comme s'il était enterré en attendant un scénario post-apocalyptique - dans ce cas, le mylar, le thermoscellage et les boîtes métalliques hermétiques comme celles décrites ci-dessus pourraient être préférées.

Les bouteilles de soda - vous les avez probablement déjà, elles s'empilent bien, elles se ferment hermétiquement et cela réduit les risques qu'un seul mauvais grain gâche tout votre sac.

J'ai stocké du riz et des haricots pour être prêt au cas où quelque chose arriverait, je serais prêt pour ma famille. Après de nombreuses recherches, j'ai trouvé le moyen de ne plus tuer, mais c'est ce qui me permet de rester à l'aise. J'ai acheté des sacs en mylar de 5 gallons avec les absorbeurs d'oxygène appropriés. J'ai également acheté plusieurs seaux de qualité alimentaire en vrac pour un prix inférieur.

1) Je stocke le riz dans mon sac en mylar qui est placé dans mon seau de qualité alimentaire.

2) Je place dans mes absorbeurs d'oxygène un en bas et un en haut du sac.

3) Je repasse le sac mais je laisse juste assez d'espace pour y mettre un tuyau d'aspiration pour évacuer l'air.

4) Après avoir utilisé l'aspirateur, je repasse le sac complètement fermé. Utilisez le fer à repasser en position haute et veillez à utiliser une surface plane comme une planche à découper ou un livre. Les absorbeurs évacueront l'air restant dans le sac.

5) J'ai un couvercle à joint gamma que j'utilise à la place d'un couvercle ordinaire. Cela permet également d'obtenir un ajustement étanche à l'air.

Remarque : vous n'avez pas besoin de congeler le riz tant que vous suivez ces étapes. Gardez également des sacs en mylar et des absorbeurs plus petits à portée de main en cas de refermeture.

J'espère que cela vous aidera.

Je sais que c'est des années trop tard, mais en plus de la congélation, le moyen le plus simple est d'utiliser des bocaux de mise en conserve à grande bouche. Fermez les bocaux sous vide, et c'est terminé. J'ai un accessoire pour mon appareil à sceller sous vide qui s'adapte sur les bocaux à petite et à grande bouche. Si vous n'avez pas d'appareil à sceller sous vide, pas de problème. Le riz sera parfait dans les bocaux sans qu'il soit nécessaire de le mettre sous vide.

Une autre option consiste à utiliser deux conteneurs. Un grand conteneur robuste avec un couvercle hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité dans un stockage profond. Et un plus petit récipient, que vous pouvez utiliser comme vous le souhaitez dans votre cuisine - aussi rarement que vous utilisez du riz, vous pouvez peut-être le conserver quelques mois d'affilée dans ce récipient.

L'exposition à la lumière et à l'air n'aide en rien au stockage, donc moins vous ouvrez votre récipient, plus il vous faudra de temps pour en retirer les saveurs. Comme vous n'ouvrez le grand récipient que pour remplir le plus petit, il est très rarement exposé à l'air libre et devrait durer plus longtemps.

De plus, le fait de l'ouvrir rarement signifie que vous pouvez utiliser de meilleures mesures de stockage (couvercle hermétique, ou stocké à l'arrière) qui seraient ennuyeuses si vous le croisiez chaque fois que vous en voulez, mais qui conviennent bien quelques fois par an pour remplir un récipient plus petit.

Il semble qu'un vieux fil ait été ressuscité. Je fais cuire et je mange du riz régulièrement, et je le conserve en grande quantité. La façon typique dont je le stocke est dans un grand récipient en acier avec un couvercle.

J'ajoute également quelques clous de girofle dans le riz éparpillé. La sagesse conventionnelle d'où je viens suggère que cela aide à éloigner du riz les parasites comme les charançons du riz.

Je vais dans des boulangeries et des magasins de détail pour me procurer des seaux en plastique de qualité alimentaire, de l'huile de glaçage et de cuisson et des cornichons. Je vais dans un magasin à grande surface comme Lowes et je me procure un couvercle gamma de qualité alimentaire (environ 8 dollars), c'est-à-dire un couvercle que l'on appuie sur le seau, un bloc de bois et un marteau, et que l'on demande à l'employé du magasin s'il y a des questions d'installation. Vous pouvez utiliser ce qui vous convient pour le garder hermétique, mais le couvercle gamma est muni d'un joint et est hermétique. Le couvercle à vis permet de distribuer facilement le produit et peut être utilisé pour stocker d'autres articles.

Je divise toujours mes gros sacs de riz dans des sacs à fermeture éclair pour congélateur - environ 1 ou 2 tasses par sac, puis je les mets dans mon congélateur.

Je conserve également ma farine dans mon congélateur. En général, 3 tasses par sachet à fermeture éclair.

Je prévois d'utiliser des bidons de lait en plastique de 12 gallons. Utilisez un entonnoir pour les remplir et ne les videz qu'en cas de besoin.

Ma femme utilise un grand et lourd bocal en verre. D'environ 2 pieds de haut et 10 pouces de large. Avec un couvercle en verre. Le couvercle s'enclenche et le sceau est enlevé. Pour notre riz. Le riz ne doit jamais être conservé plus de 2 ans car l'huile qu'il contient devient rance. C'est un peu la même idée que celle des Chinois en plastique. Mais en verre. Philippines.

Je réutilise les grandes boîtes de pop-corn, le genre de pop-corn préparé qui arrive. Une grande boîte (~3,5 gallons ?) a à peu près la même taille qu'un sac de riz de 25 livres. Le couvercle se referme bien, et je n'ai aucun problème à conserver le riz à température ambiante pendant environ 9 mois, le temps qu'il me faut pour finir un sac.

Si vous mettez des années à finir un sac de riz, vous devriez envisager d'acheter un sac plus petit.

Je suggère des bouteilles en plastique à large goulot pour les pommes ou les jus, de la taille de 2 pintes. Vous pouvez les trouver bon marché à peu près partout.

Vous pouvez utiliser de l'huile de ricin. Il suffit de prendre un grand navire. Mettez des grains de riz dedans, ajoutez une certaine quantité d'huile de ricin et mélangez bien le tout. En Inde, les gens utilisent des comprimés de **Mercure pour conserver le riz et les autres céréales pendant longtemps. Vous pouvez donc essayer cela aussi. Il vous suffit d'ajouter quelques comprimés dans le riz et de le conserver dans son contenant.

PS : Comme le mercure est utilisé ici sous sa forme pure. Il n'est donc pas nocif pour l'homme. Mais pour éviter cela, vous pouvez laver correctement les grains de riz avant de l'utiliser.

Le sel brut fonctionne très bien. Et il faut aussi mettre des bougies de cire.