Je prévois de faire bouillir un homard frais. Le servir uniquement avec du beurre fondu et du citron ne semble pas suffisant. Quel serait un bon plat d'accompagnement pour lui ?
Vous voudrez des accompagnements qui ne surmontent pas le goût du homard. Les asperges cuites à la vapeur ou grillées avec un filet d'huile d'olive et du gros sel me viennent immédiatement à l'esprit. Ajoutez un bon risotto (champignon ?) puis envoyez-moi une invitation.
Je suis sûr que quelqu'un devrait suggérer une salade légèrement assaisonnée.
Je pense qu'elle pourrait aller avec une purée de patate douce avec beaucoup de poivre !
Je vous suggère tout ce que vous pouvez attraper facilement et qui n'est pas difficile à manger. Vous allez devoir vous salir en cassant le homard, alors pourquoi ne pas vous mettre des grains de maïs sur le visage ? Quand j'ai grandi en Nouvelle-Angleterre, notre dîner de homard comprenait des épis de maïs doux et du pain de maïs. (Le beurre peut être utilisé sur tout le homard !)
De plus, si vous voulez des légumes verts, peut-être des brocolis cuits à la vapeur ?
En termes de saveurs, allez-vous simplement faire bouillir de l'eau salée ou peut-être ajouter du vieux laurier ? vous pouvez même ajouter des feuilles de laurier à l'eau. Si vous ajoutez des saveurs au homard pendant l'ébullition, pensez à la façon dont elles se marieront avec les flancs.
Du pain, du beurre à l'ail, de la salade, peut-être des pommes de terre grillées et des asperges (ce n'est pas mon plat préféré, mais le goût et la texture neutres iraient de pair avec la subtilité du homard).
Le pain est probablement essentiel pour neutraliser la graisse du beurre.
Le homard est très populaire dans le nord-ouest de la France. Je l'ai vu servi là-bas avec des cocktails d'écrevisses et des huîtres ; quelque chose comme this .
Vous pouvez aussi rester terre à terre et simple. En Nouvelle-Angleterre, j'avais l'habitude de manger du homard avec des frites. Pas tout à fait digne de la Bretagne, mais délicieux quand même.
