2011-04-13 18:21:01 +0000 2011-04-13 18:21:01 +0000
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Comment congeler correctement un gâteau

J'ai un projet de gâteau qui arrive et je dois faire cuire quelques gâteaux différents. Je ne suis pas un grand boulanger et je m'attendais à devoir les faire tous en même temps. Je me disais que je pourrais gagner du temps le jour où je dois préparer le gâteau en cuisant les gâteaux à l'avance et en les congelant pour ne pas avoir à préparer la pâte, à les faire cuire, à les refroidir et à les décorer le même jour.
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2011-04-13 18:40:32 +0000

La plupart des gâteaux se congèlent et se conservent bien s'ils sont préparés correctement - ils n'auront évidemment pas les mêmes attributs “frais de cuisson” qu'un gâteau fraîchement cuit apporterait à la fête, mais ils devraient quand même avoir bon goût.

  1. Attendez que le ou les gâteaux soient complètement refroidis avant de les préparer pour la congélation.

  2. Utilisez l'une des méthodes/matériaux suivants pour envelopper le gâteau à température ambiante avant de le placer au congélateur :

  3. Pour décongeler : Déballez le gâteau, placez-le sur une grille dans votre cuisine et laissez-le reposer pendant environ deux heures (plus ou moins de temps selon la taille du gâteau) à température ambiante normale. Il est important que vous ne fassiez pas de micro-ondes ou ne réchauffiez pas un gâteau congelé de quelque façon que ce soit, sinon vous l'abîmerez.

Plus de détails sont disponibles ici : http://www.wikihow.com/Freeze-Cakes

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2011-04-14 11:42:34 +0000

Différents gâteaux se congèlent mieux ou moins bien que d'autres, cela dépend entièrement du gâteau. Mais la congélation peut être tout à fait inutile. Il vaut mieux que la plupart des gâteaux ne soient pas congelés si leur durée de congélation est plus courte que celle indiquée ci-dessous.

Les gâteaux aux fruits lourds avec alcool peuvent être préparés bien à l'avance, sans glaçage pendant 6 mois, avec de la glace une semaine environ avant d'être servis ! Les gâteaux aux fruits plus légers peuvent être préparés 3 à 5 jours à l'avance (plus il y a de fruits, plus la durée est longue sur cette échelle, mais 3 est assez sûr) et peuvent généralement être conservés dans de la glace. Les gâteaux de pain (comme le pain aux bananes) durent 3 jours. Les gâteaux à l'éponge, les gâteaux aux fruits et les gâteaux à la livre se conservent mieux dans les 2 à 3 jours et peuvent être glacés aussi tard que vous en avez le temps. La crème ne peut vraiment être ajoutée que le jour même, car les gâteaux ne sont pas très bons au réfrigérateur.

Pour conserver les gâteaux pour un maximum de fraîcheur, enveloppez-les dans du papier sulfurisé non glacé et si vous les conservez dans un film plastique, placez-les dans un moule à gâteau ou un autre récipient hermétique. Si vous congelez le gâteau, mettez du papier d'aluminium ou un sac de congélation sur le film plastique et de la glace pendant la congélation ou la décongélation, toujours enveloppé.
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