En bref, en quelque sorte, mais seulement avec les accessoires/équipements appropriés. Vous ne pourrez jamais égaler un grill ou une plaque de cuisson, mais vous pouvez vous en approcher de façon surprenante.
Comme cela a été mentionné dans d'autres réponses, ce que vous allez perdre le plus, c'est la recherche.
On m'a donné un plat à brunir pour micro-ondes Corningware il y a quelque temps et j'ai découvert qu'il fonctionne en fait assez bien quand on est coincé avec seulement un micro-ondes. Ils étaient apparemment populaires à l'époque où les micro-ondes étaient nouveaux et excitants, mais les gens ne savaient pas bien les utiliser et ils ont sombré dans l'oubli. Je les ai vus en vente sur eBay, donc vous pourrez peut-être y trouver un bon prix si vous êtes coincé dans l'auberge pendant un certain temps.
L'idée de base est qu'il y a une sorte spéciale de métal résistant aux micro-ondes à l'intérieur de la base de la casserole. Vous le faites chauffer sans rien dessus pendant 3 minutes pour qu'il soit bien chaud. Lorsque vous déposez la galette dessus, elle grésille immédiatement. Vous utilisez la fonction micro-ondes pour réchauffer l'intérieur, tandis que la surface chaude se répand à l'extérieur. Même si vous n'obtiendrez probablement pas un burger parfait, vous obtenez une très belle réaction de Maillard sur l'extérieur des deux côtés (en supposant que vous vous retourniez à mi-chemin) et si vous jouez avec le temps et la puissance de cuisson (pour réduire cette texture caoutchouteuse due à la cuisson excessive), vous pouvez obtenir un burger qui est (à mon avis) de bonne qualité à 75% par rapport à une plaque de cuisson ou un grill. En fait, j'ai brûlé des côtelettes de porc dessus une fois, c'est comme ça que la surface devient chaude.
En prime, comme un beau bloc Boos, il y a une gouttière autour de l'extérieur et la plaque est légèrement concave, donc les jus s'écoulent dans le réservoir et le burger ne restera pas dans la graisse pendant la cuisson.
Après avoir lu les autres réponses (celle d'ElendilTheTall en particulier), je pense que si vous combinez la méthode de cuisson à la vapeur pour cuire les hamburgers, avec le plat de cuisson au micro-ondes pour saisir, vous pourriez probablement obtenir un très bon résultat. Si les hamburgers étaient entièrement cuits à la vapeur, vous pourriez probablement chauffer le plat et saisir les hamburgers sans même allumer le micro-ondes (sauf pour chauffer la casserole au départ).
Je crois qu'Alton Brown a fait un épisode où il parlait d'un type de brique spécifique que vous pouvez trouver dans la plupart des quincailleries et qui peut être utilisé au micro-ondes pour la même fin de cuisson, mais je ne peux pas trouver cette information pour le moment.