Puis-je empêcher le miel de se congeler/durcir dans le garde-manger ?

Conservez-le dans un récipient hermétique, afin qu'il n'absorbe pas l'humidité de l'air.

S'il se congèle, mettez le récipient dans de l'eau chaude jusqu'à ce que le miel soit liquide (~10-15 minutes).

Hmm, on dirait que vous obtenez du miel “cru” non traité, ce qui est une bonne chose, car ce type de miel est à tous égards meilleur que celui qui est traité en magasin, mais il a tendance à cristalliser très rapidement.

Pour le ramener à l'état liquide, il faut le chauffer lentement au bain-marie jusqu'à environ 145(f). Il devrait devenir clair et liquide. Une fois qu'il a l'air bien, refroidissez-le en ajoutant un peu d'eau froide dans la casserole. Ne le chauffez pas dans un récipient fermé : le miel augmente de volume lorsqu'il est chauffé.

Si votre miel se trouve dans un pot en verre, vous pouvez aussi simplement retirer le couvercle et le mettre au micro-ondes pendant environ 20 à 30 secondes. Tout ce que vous essayez de faire, c'est de le réchauffer pour qu'il redevienne liquide. (Mais ne le mettez pas au micro-ondes dans du plastique ! Beurk !) Je n'ai jamais trouvé le moyen d'empêcher le miel cru de cristalliser.

La réponse à la question est : stockez dans le congélateur. Le miel ne cristallisera pas en dessous de 65 degrés.

S'il cristallise : gardez votre miel cru et conservez ses propriétés antimicrobiennes et antibactériennes, ne le réchauffez pas au-dessus de 105 degrés. Ne le faites jamais passer au micro-ondes. Le miel cru n'a jamais été chauffé au-dessus de 105, généralement réchauffé par une ampoule électrique pour l'aider à couler lors de l'extraction.

Soyez doux avec votre miel cru.

J'ai appris cela de mon mentor apicole. J'ai deux ruches d'abeilles.

Ma famille possède une entreprise apicole et nous avons découvert que la meilleure façon de faire fondre le miel pour le rendre à nouveau liquide est d'immerger la bouteille entière, avec son couvercle encore en place, dans une mijoteuse remplie d'eau et de la mettre en marche pendant environ une heure, selon la quantité de miel que vous réchauffez. Remplissez la mijoteuse de manière à ce que l'eau arrive sous le couvercle, car l'eau abîmera votre miel. Et continuez à vérifier votre miel toutes les 30 minutes environ.

il n'y a rien de mal à votre miel, un miel qui se comporte ainsi montre qu'il est de meilleure qualité. Vous pouvez l'utiliser tel quel, il fondra quand vous cuisinerez avec. Il se répand très bien tel quel (sur des toasts, par exemple), et oui, il durera des décennies, voire des siècles, s'il est correctement scellé.

Si vous devez vraiment le reliquider, il suffit de placer le pot dans de l'eau chaude et d'attendre un moment.

Selon cette réponse , le miel doit être conservé à 70-80 degrés Farenheit (décrit comme la température de la pièce, bien que ce soit plus chaud que dans beaucoup de pièces où j'ai été). J'avais l'habitude de stocker mon thé au miel dans une armoire qui se trouve sur un mur extérieur, et j'ai vu moins de cristallisation depuis que je l'ai déplacé dans une armoire sur un mur intérieur. Cela dit, j'observe toujours une certaine cristallisation, surtout en hiver lorsque la température de la cuisine varie de 60 à 70 degrés. Je n'ai pas encore réussi à empêcher entièrement la cristallisation, même si je le garde dans des pots en verre hermétiques.

D'autres réponses ont porté sur la manière de sauver le miel cristallisé.

Procurez-vous du miel d'acacia - il ne se cristallise pratiquement jamais.

Un moyen facile d'empêcher la cristallisation : stockez le miel dans un bocal en argile ! ( céramique ). Ne cristallise jamais.

D'après cette question , il semble que vous puissiez le stocker avec le rayon pour le faire durer plus longtemps avant de le cristalliser.

D'après ce site , vous pouvez stocker le rayon pendant plus de quelques semaines en le mettant au congélateur, il décongèlera comme du miel coulant apparemment.

Je mets le miel au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu'à ce qu'il fonde à nouveau pour être utilisable. Il fonctionne bien et ne se recristallise pas avant deux semaines. Ensuite, je le remets au micro-ondes.

J'aime le sirop d'érable quand il est dans le fornat pur (c'est-à-dire qu'il n'a pas été dilué avec le sirop acheté) et j'ai trouvé que le fait de conserver le sirop d'érable pur dans le congélateur était ma réponse. Il ne gèle pas. Les heures sont un peu lentes. Je dis cela pour dire que le miel réagira peut-être de la même façon.