J'ai acheté un jambon entièrement cuit. Il était congelé et il est maintenant décongelé. Combien de temps dois-je le mettre au four pour le réchauffer ?
Comme il est déjà entièrement cuit, il n'est pas nécessaire d'être aussi précis en ce qui concerne le temps ou la température. Le plus important est d'éviter qu'il ne sèche, alors utilisez une rôtissoire et ajoutez un peu d'eau au fond (pas plus de 1 cm) et couvrez-le pendant qu'il se réchauffe.
Il est préférable d'avoir un thermomètre à viande ; le jeter à 300° F 150° C (ou jusqu'à 350° F 175° C si vous êtes pressé) et viser une température d'environ 140° F 60° C. Si vous n'avez pas de thermomètre, this about.com page suggère 16-20 minutes par livre ; il suggère également de chauffer à 135° F ce qui est également bien. Mais si vous ne vous servez pas d'un thermomètre, vous feriez mieux de vous assurer qu'il est complètement dégelé d'abord, jusqu'à l'intérieur, de peur de vous retrouver avec un dîner semi-congelé.
Si vous prévoyez également de le glacer, appliquez-le après l'avoir chauffé et augmentez la température à 400° F (205° C) comme le suggère le lien ci-dessus.
De bonnes instructions. Il est facile de trop sécher le jambon lorsque vous le chauffez (jambon précuit). J'utilise un plat de cuisson (avec couvercle) ET je l'enveloppe dans du papier d'aluminium avant de le mettre dans le plat. Un peu d'eau dans la poêle est un MUST. J'utilise généralement du 325 pendant environ 18 minutes par livre. La combinaison de la poêle, du couvercle et du papier d'aluminium semble exagérée, mais elle assure un jambon bien humide.