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Étiquette: yeast x16

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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4

réponses
Quelle est la température de l'eau qui tuera la levure ?

En d'autres termes, quelle est la température maximale de l'eau que je peux utiliser dans la pâte à pain à la levure ? Je ne teste pas la levure, j'uti...

3

réponses
Puis-je laisser la pâte à pain lever dans le bol du mixeur ?

Lorsque je fais du pain, je laisse souvent la pâte lever dans le bol métallique du mixeur. Je me demandais si c'était une bonne idée, car le métal est...

6

réponses
La levure nutritionnelle est-elle périmée ou se détériore-t-elle ?

J'ai un pot de levure nutritionnelle dont la date limite de consommation est février 2012 (au moment de la publication de ce message, il est passé d'en...

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réponses
Pendant combien de temps peut-on congeler de la levure fraîche ?

J'ai entendu dire que je peux en fait acheter une grande boîte de cubes de levure fraîche, la congeler et en sortir un du congélateur douze heures avan...

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Y a-t-il des pains sans levure qui peuvent être utilisés comme pain de mie ?

Mon fils ne peut rien manger qui contienne de la levure. Existe-t-il des types de pain sans levure qui peuvent être utilisés comme pain de mie ?...

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réponses
Où puis-je acheter de la levure fraîche et vivante pour faire du pain ? (PAS de levure sèche active)

Où puis-je acheter de la levure vivante ? Qui la vend ? Puis-je l'acheter à des fins non commerciales ? Est-ce que quelqu'un la vend en ligne ? Je l'a...

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