Étiquette: wok x2

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Quel est le meilleur ordre pour ajouter des ingrédients à un Stir Fry ?

Je fais un bon sauté avec des poivrons, des champignons, des oignons, des sugar-snaps, des piments et des germes de haricots (et tout ce qui peut être...

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Quelle est la meilleure huile à utiliser pour cuisiner au wok ?

J'aime faire beaucoup de sautés que je fais généralement cuire au wok à haute température. J'utilise généralement de l'huile végétale mais j'ai aussi e...