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Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Combien de temps les grains de café entiers se conservent-ils dans le congélateur ?

On m'a offert plusieurs sacs de grains de café géniaux, que je ne pourrai pas utiliser tous en même temps. Si je les conserve au congélateur, combien d...

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Quelle est la meilleure façon de conserver les crudités préparées

J'aide une vieille amie qui m'a demandé de lui préparer des légumes. Ainsi, elle pourra les cuisiner pour elle-même plus tard. Je voudrais savoir comm...

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Combien de temps puis-je stocker une Pavlova "nue" ?

J'ai récemment exploré de nombreuses recettes de Pavlova et certaines d'entre elles disent qu'il est possible de stocker la Pavlova 3-4 jours, tandis q...

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Quelle est la meilleure façon de conserver les sauces faites maison ?

Il m'arrive de préparer à l'avance une sauce korma, satay, masala ou pour pâtes pour les repas. Quelle est la meilleure façon de les conserver, une foi...

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