Étiquette: spices x17

Parfois, lorsque je prépare une sauce ou une soupe qui doit être un peu épicée, je n'ai aucun problème à l'épicer comme je le souhaite. Mais si le dîne...

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En dehors de la couleur, quelle est la différence entre le poivre blanc et le poivre noir ? Je pensais que c'était purement une question de couleur pou...

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Je commence à cultiver mes propres herbes et j'aimerais mettre au point quelque chose de similaire à "Italian Seasoning" que l'on trouve dans la sectio...

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Je suis un grand fan de la paella, entre autres utilisations du safran. Cependant, il peut être très difficile et/ou coûteux à obtenir. Quels sont les...

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• saffron

Bien que j'apprécie le curcuma pour ses qualités anticancéreuses, je trouve que sa tendance à tacher tout ce avec quoi il entre en contact (y compris l...

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• tumeric

J'ai expérimenté récemment avec des soupes et essayé différentes recettes, et j'ai découvert que je sortais souvent une bonne soupe au goût un peu trop...

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Je suis un peu confus avec la quantité de safran à utiliser dans une recette de paella. J'ai vu de nombreuses recettes qui indiquent d'utiliser 1 gramm...

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• saffron

J'ai une recette qui demande de la poudre d'ail, mais je n'ai que de l'ail frais sous la main. Quel rapport dois-je utiliser pour substituer ?...

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J'ai l'édition du 75e anniversaire de Joy of Cooking. Je viens de découvrir deux recettes qui font appel au "poivre rouge moulu" (enchiladas et frottag...

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La coriandre est-elle une graine de coriandre séchée ? Quelqu'un a-t-il déjà utilisé de la coriandre séchée, et si oui, comment se compare-t-elle à la...

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