Étiquette: meat x31

D'après mon expérience, il est toujours préférable de faire mariner la viande pendant une durée décente, afin que la viande puisse "s'imprégner" de la...

• 13
• meat
• marinade

Je m'interroge plus particulièrement sur l'attendrissement manuel ou mécanique avant la cuisson, comme avec un attendrisseur à viande (http://en.wiki...

• 10
• meat
• raw-meat
• tenderizing

Comment savoir quand un rôti est cuit ? Combien de temps faut-il faire rôtir ?...

• 10
• meat
• cooking-time
• roasting
• faq

Je sais que les gens pilent parfois leur viande. Je ne le fais jamais, et je m'intéresse à ce que je rate. En gros, cela se résume à une question en tr...

• 9
• meat
• tenderizing

Je veux faire du steak de fromage à la maison. Je me demandais quel type de viande je devrais acheter Quelle partie ?...

• 7
• meat
• sandwich

Je suis nouveau dans ce domaine et je tente de faire sécher quelques saucisses de porc. On m'a dit d'ajouter un quart de livre de sel pour dix livres d...

• 7
• meat
• food-preservation
• sausages
• drying

Lorsque l'on fait mariner de la viande pour le "Shashlik" russe (barbecue), certaines personnes font mariner la viande dans de l'alcool. Mon oncle préf...

• 6
• meat
• alcohol
• tenderizing

Chaque fois que j'essaie de faire cuire du bœuf dans ma cocotte-minute, il devient sec et non comestible. Aujourd'hui, j'ai essayé avec 2 x 450 g (2 x...

• 6
• meat
• pressure-cooker

Je suivais cette recette pour Steak chinois sauté aux poivrons (http://dl.dropbox.c om/u/41202246/Recipe %20-%20Chinese%20-%2 0Stir-Fried%20-%20St eak%20...

• 3
• meat
• cooking-time
• lamb

J'ai 3,5 livres de bœuf haché à 93% de maigre. Je veux le cuire facilement comme ceci : Mettez du papier d'aluminium sur une poêle. Mettez tout le bœ...

• 3
• baking
• meat