Étiquette: french-cuisine x2

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Quelle est la différence entre les découpes de viande bovine françaises et britanniques ?

Quelle est la différence entre les découpes de viande bovine françaises et britanniques ? On me dit qu'ils se contentent de massacrer les animaux de m...

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Est-il possible d'avoir une bonne croûte sans avoir à pré-cuire une quiche ?

Je prévois de faire une quiche (Lorraine avec du poireau pour être exact) et je cherchais des recettes de quiches. La plupart des recettes demandent de...