Étiquette: fermentation x4

Pouvez-vous faire votre propre ail noir ?

J'ai vu ail noir (http://en.wikipedia .org/wiki/Black_garl ic_%28food%29)-un ail fermenté au goût complexe--utilisé à plusieurs reprises dans des émiss...

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Comment congeler correctement les grains de kéfir

Je prépare régulièrement du kéfir depuis quelques années. Cependant, ces derniers temps, l'intérêt de ma famille pour le kéfir a diminué et je l'utilis...

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En quoi la poudre de chili coréenne diffère-t-elle de la poudre de chili "américaine" ?

J'ai regardé un certain nombre de recettes de kim chi et elles font toutes appel à la "poudre de chili coréenne". Ma visite chez l'épicier asiatique lo...

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Comment fermenter la pâte à dosa ?

Je n'ai jamais réussi à faire fermenter correctement la pâte à dosa aux États-Unis. Je fais généralement tremper pendant quelques heures de l'urad dal,...

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