Étiquette: egg-whites x3

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

réponses

Quand je sépare les blancs d'œufs, quelle importance a un peu de jaune ?

Je séparais les blancs d'œufs aujourd'hui et un des jaunes s'est cassé et a contaminé mon bol de blancs. Je suis parti de zéro, mais je me demande si j...

réponses

Combien pèsent les jaunes et les blancs d'œufs, en grammes ?

J'ai une recette italienne qui a été traduite en anglais. La recette prévoit 360g de blancs d'œufs et 240g de jaunes. Quelqu'un peut-il me dire combien...

réponses

Pourquoi mes macarons craquent-ils sur le dessus ?

J'ai essayé de faire des macarons huit fois de suite et j'ai échoué. J'ai utilisé cette recette (https://www.youtube .com/watch?v=6UlEZMb eO5Q) (la ver...

Amélioration de l'habitat x179

Q&R pour les entrepreneurs et les bricoleurs sérieux

Santé x2461

Questions-réponses pour les professionnels de la médecine et des domaines connexes de la santé, les étudiants de ces professions, les universitaires concernés et d'autres personnes ayant une bonne compréhension de la médecine et des sciences liées aux soins de santé.