Étiquette: chili x4

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Comment épaissir le chili sans compromettre la saveur

J'aime ajouter de la bière à un pot de chili pour le goût, mais je trouve parfois que le résultat final est trop soupeux. Comment l'épaissir sans le fa...

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Puis-je mettre du bœuf haché cru dans la mijoteuse lorsque je prépare du chili ?

Lorsque je prépare du chili dans la mijoteuse, le bœuf haché ou la dinde doivent-ils être précuits, ou puis-je simplement jeter le tout et le faire cui...

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Le temps de cuisson du chili

J'ai souvent entendu dire que la clé d'un bon chili est de laisser les ingrédients tremper et/ou mijoter pendant très longtemps. Cependant, toutes les...

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Pourquoi mettre de la cannelle dans le chili ?

Nous avons récemment organisé un concours de chili au bureau (je n'y suis pas entré). Deux des recettes de chili présentées utilisaient principalement...