Comment ramollir rapidement le sucre brun dur et sec

Vous trouverez ici de nombreux conseils pour ramollir rapidement le sucre brun durci : La méthode qui a le mieux fonctionné pour moi personnellement, lorsque j'ai dû faire cela rapidement, a été d'enlever un gros morceau de sucre durci, de le mettre dans un sac Ziploc (allant au micro-ondes) avec une serviette en papier humide, et de le mettre au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes à la fois jusqu'à ce qu'il soit assez mou pour être utilisé. Ne percez pas le sac ; le but est de permettre à la vapeur de réhydrater le sucre. Mais évidemment, ne le laissez pas non plus trop longtemps dans le micro-ondes, sinon le sac fondra sous l'effet de la chaleur ou explosera sous l'effet de la vapeur. Vous devez également le laisser refroidir pendant une minute ou deux entre chaque utilisation ; le sucre continuera à absorber l'humidité tant que la vapeur ne pourra pas s'échapper.

J'utilise également l'astuce de l'essuie-tout si je dois réhydrater le sucre la veille. Placez un morceau de papier ciré sur le sucre, puis un essuie-tout humide sur le dessus, et scellez le tout. Il sera comme neuf le lendemain. Ne laissez pas l'essuie-tout trop longtemps, sinon il y aura de la moisissure (ce qui ne semble pas être le cas, mais j'ai été personnellement témoin de ce qui s'est passé). J'aime cette méthode car elle ne m'oblige pas à gaspiller des pommes ou du pain, si j'en ai.

Quand j'ai des sucres durcis, surtout quand j'achète pour la première fois des pierres dures, je le râpe comme un fromage à pâte dure, ce qui le transforme très vite en poudre.

Facile, placez-le dans le robot et traitez-le jusqu'à ce qu'il soit pulvérulent

Une fois humide, il s'agglutinera à nouveau s'il est stocké, alors traitez simplement ce dont vous avez besoin

L'ajout de vapeur ou le chauffage le rendra plus que probablement impropre au stockage

Mouillez un torchon, assurez-vous qu'il est bien mouillé, presque dégoulinant. Faites-le cuire au micro-ondes pendant 2 minutes. Attention, il est très chaud et fumant. Couvrez le dessus du bol (ne touchez pas à la cassonade). Laissez reposer 1 à 2 min. Rompre avec pour et mains.

Je sais que ce n'est pas rapide, mais je garde une tranche de pain avec mon sucre brun. Le sucre dur se ramollit et ne durcit jamais si un nouveau sachet.

Placez la cassonade dans un très grand récipient hermétique. Faites bouillir de l'eau et mettez-la dans une tasse (j'en utilise généralement quelques onces). Mettez la tasse dans le récipient, en vous assurant que la tasse et l'eau ne touchent pas la cassonade, fermez le récipient et laissez reposer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit molle. Enlevez la tasse avec précaution, en veillant à ne pas renverser d'eau.

Ma soeur intelligente plaçait un sac ouvert de sucre brun durci dans un grand sachet hermétique. Ajoutez une tranche de pomme entre le sachet de cassonade et le sachet pour que la cassonade n'entre pas en contact direct avec la pomme. Fermez le sachet hermétique, lorsque la cassonade est molle, retirez la pomme.

Qui a dit qu'il fallait acheter un adorable ours en peluche en terre cuite ? J'ai laissé une petite jardinière en terre cuite dehors pendant l'hiver et j'ai récupéré trois morceaux cassés qui n'étaient pas tranchants. Je les ai lavés, séchés, ré-humidifiés à l'eau chaude et collés sur le sucre brun. J'ai fermé le sachet et en 15 minutes, le dessus du sucre était mou ~ 1 tasse. J'ai répété le processus et le sucre s'est encore ramolli.

Je l'ai déjà fait en le faisant cuire à la vapeur. J'ai utilisé une grande casserole d'eau et j'ai suspendu au-dessus un bol rempli de sucre brun. Après quelques minutes, elle était assez molle pour être utilisée. Il me semble que l'on peut faire la même chose avec une cuillère à soupe d'eau dans un bol de sucre brun au micro-ondes. Il suffit de le recouvrir d'un film plastique et de le percer pour y faire passer quelques bouches de vapeur. Ne faites pas cuire trop longtemps, sinon le sucre pourrait commencer à fondre.

J'ai trouvé que le moyen le plus rapide et le plus facile d'obtenir du sucre brun ramolli était de le placer sur une assiette en papier, puis de placer une autre assiette en papier sur le dessus du sucre brun. J'ai ensuite utilisé l'assiette en papier du haut pour écraser le sucre brun. Puis j'ai pris mon marteau et je l'ai écrasé, c'était bien et fin et doux après les services. Ensuite, vous le rejetez dans votre conteneur. Il faut moins d'une minute pour ramollir le sucre brun.

Il y a des années, j'avais l'habitude de couper une pomme en deux….je la plaçais sur du papier ciré et je posais le papier sur le sucre brun séché. Avant, ça marchait…..ça n'a pas été nécessaire pendant des années. J'espère que ça marche pour vous.

Mettez-le dans un récipient au micro-ondes avec un petit bol d'eau à côté. Passez au micro-ondes pendant une minute ; vérifiez et (si nécessaire) passez au micro-ondes pendant une autre minute - en vous assurant de ne pas en faire trop. Cela a fonctionné à merveille.

Placez le sucre dans un sachet ziplock et réduisez-le en poudre à l'aide d'un mallot en caoutchouc.

Ce sont toutes de bonnes méthodes. Au fil des ans, comme je n'utilise pas souvent de sucre brun, je me contente d'utiliser du sucre granulé et d'y ajouter un peu de mélasse. Je n'ai alors plus à m'inquiéter de voir mon sac de sucre brun se transformer en maçonnerie. C'est une belle expérience que d'ajouter de la mélasse au sucre et de le mélanger pour le voir se transformer comme par magie en sucre brun. Cela vous aidera également à déterminer la quantité de mélasse à ajouter à l'avenir (dans presque tous les cas, vous n'avez pas besoin de combiner le sucre et la mélasse, mais vous pouvez simplement ajouter les deux en même temps).

Faites bouillir une casserole d'eau, retirez la casserole du fourneau et placez-y le récipient de sucre brun… il ramollit magnifiquement en 10 minutes ou moins. EasyPeasy

Il suffit de mettre quelques tranches de pommes et le sucre brun se ramollit comme par magie. N'oubliez pas de retirer la pomme, sinon elle va moisir.