J'ai cette marmite en fonte que mon ami a complètement brûlée. Je me demandais ce que l'on pourrait faire pour sauver cette marmite. Je me rends compte que cette question ressemble à celle-ci mais dans celle-ci, sa poêle n'est pas brûlée et elle est assaisonnée.
Merci pour votre aide.
mon “option nucléaire” pour les poêles en fonte est de les mettre dans une bassine de solution de lessive, et de laisser la poêle reposer pendant une semaine ou un mois (selon la fraîcheur et la concentration de la solution de lessive). la lessive est une mauvaise chose, alors si vous avez des enfants ou des animaux, faites attention. La soude, cependant, enlèvera tout ce qui est organique, et ramènera la poêle à l'état de métal nu (eh bien, un certain frottage peut être nécessaire. utilisez un brosseur en plastique). dans cet état, la poêle commencera à rouiller instantanément. Je travaille de la manière suivante : après les quatre semaines, sortez la poêle du bain, frottez-la et nettoyez-la au jet d'eau, puis versez immédiatement du vinaigre blanc dessus : l'acidité empêche la rouille. Ensuite, mettez-la dans un four préchauffé à 450 F pendant une demi-heure. Commencez ensuite le processus de réassaisonnement.
Comme je l'ai dit, c'est la méthode de dernier recours.
Voici une photo d'une poêle en fonte n°3, ramenée à l'année zéro après quelques mois dans une solution de lessive, à côté d'une poêle n°2 assaisonnée. Le fer ressemble en fait à du métal. Dans cet état, vous pouvez vérifier la surface pour voir s'il y a des piqûres, des fissures, etc. Le vinaigre est présent pour prévenir la rouille.
J'ai pensé que comme il s'agissait de fonte, il suffisait de mettre le tout dans un grand feu pour brûler tout ce qui était brûlé et ensuite on pouvait enlever les cendres, ce qui devrait être assez facile à faire une fois qu'elles sont vraiment carbonisées…
Le deuxième commentaire ici semble penser que vous pouvez le faire aussi.
Vous pourriez aussi le faire de plusieurs autres façons :
Avertissement : je n'ai pas fait ça, mais je pense que ça devrait marcher. Si elle est approuvée, alors vous devriez être d'accord, si elle est rejetée, [peer pressure] pour moi.
Vous devrez refaire une saison après.
J'avais deux casseroles en assez mauvais état provenant d'un magasin d'antiquités. Mon bouton “reset” pour elles était une nuit de camping. Je suis resté dans la tente. Ils sont restés dans le feu de camp. J'ai construit un grand lot de charbons et, avant d'aller me coucher, j'ai enterré les deux casseroles dans le cercle de feu sous environ 10 cm de charbons. Le matin, je les ai sortis et je les ai frottés avec du sable et de la laine d'acier et ils sont passés directement au processus d'assaisonnement. Le feu a carbonisé la nourriture qui s'est agglomérée et qui s'est ensuite retirée facilement. Le n°8 est maintenant l'un de mes préférés.
Frottez le tout avec du sel kasher et un minimum d'eau, puis recommencez à l'assaisonner. C'est beaucoup de travail, mais cela en vaut la peine pour conserver une bonne poêle.
La lessive biologique (il suffit de mélanger la poudre en une pâte) et de la laisser dans un endroit chaud pendant un jour ou deux pour enlever tout ce qui est organique - ce truc fait peur.
S'il reste quelque chose, frottez avec une pâte de bicarbonate et de l'eau
Un sableur permet d'enlever rapidement les objets brûlés d'une casserole en fonte. J'ai donné une poêle à un ami qui avait une sableuse pour la traiter à ma place, et il ne me l'a jamais rendue. Donc, c'est un risque avec cette méthode.
J'ai gratté avec un couteau de table. Ça a bien fonctionné pour les choses brûlées sur une petite surface, mais c'est un travail énorme de nettoyer toute la casserole.
De la laine d'acier grossière ou de la laine de laiton peut aussi fonctionner.
Beaucoup de gens ne se rendent pas compte de la quantité de choses qui sont brûlées sur leur fonte. Ils ne sont pas censés être noirs et rugueux, mais gris foncé et très lisses.
Comme d'autres l'ont dit, assurez-vous de saisonner dès qu'ils sont propres. Ou au moins les huiler pour les protéger contre la rouille jusqu'à ce que vous soyez prêt à les assaisonner.
J'ai juste pensé que je pourrais ajouter ce qu'il faut faire avec un pot en fonte émaillée, comme un Le Creuset. J'ai eu une fois un doozy, juste du carbone noir échaudé à l'émail. Après avoir tout essayé, je l'ai mis sur une flamme chaude (cuisinière à gaz) et j'ai continué à verser du vin blanc et à gratter le fond avec une cuillère en bois. Cela a pris environ une demi-heure et une bouteille entière de vin, mais ça a marché… ou peut-être que je buvais le vin au fur et à mesure, et c'est pourquoi il a fallu une bouteille entière :)
Étant donné que je suis un noyau dur de la Nouvelle-Angleterre, ayant vécu toute ma vie dans le New Hampshire, et très au fait de l'ancienne méthode. Si votre casserole en fonte s'accumule à cause de la nourriture brûlée, jetez-la dans le poêle la prochaine fois que vous y mettez du bois. Lorsque la garniture ou le bois est brûlé et prêt à être rechargé, sortez la casserole, en utilisant une pince pour la saisir. La casserole du barrage est chaude et vous brûlera gravement. Laissez-la refroidir, puis utilisez de la laine d'acier et votre bon à tirer.
Je me suis surtout débrouillé avec un rasoir à un seul tranchant. ( un peu en dehors du travail, fortement enduit). J'ai ensuite pensé à un nettoyant pour four. Je l'ai laissé tremper un moment dans le garage et j'ai pu le nettoyer à nouveau avec un grattoir, puis l'essuyer avec un chiffon et un de ces tampons à récurer. C'était beaucoup plus facile. Rincez sous l'eau chaude et séchez. Je pense que je vais essayer de trouver une sableuse (soudeuse locale ?) pour l'extérieur et faire des retouches à l'intérieur si c'est assez bon marché. Je lui en offrirai 5 s'il le fait la prochaine fois qu'il utilisera une sableuse pour son propre travail.