Tarte Cottage cuite, réfrigérée. Comment réchauffer

Question

2015-03-30 09:02:59 +0000 2015-03-30 09:02:59 +0000

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Tarte Cottage cuite, réfrigérée. Comment réchauffer

Hier soir, j'ai préparé une tarte cottage et je l'ai cuite au four pendant 30 minutes. Une fois refroidie, je l'ai mise au réfrigérateur.

Quelle est la meilleure façon de la réchauffer ? J'ai lu quelque part que 180 pendant 45 minutes suffirait, mais je me suis demandé si cela ne risquait pas de faire trop cuire la purée, qui est déjà croustillante à cause de la cuisson d'hier soir ?

De plus, si je ne faisais que préparer (cuire la viande hachée et la purée), pourrais-je le faire et ensuite la faire cuire au four le lendemain ?

Source

Andy http://cooking.stackexchange.com/users/34578

Réponses (2)

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2015-03-30 12:06:09 +0000

Si vous avez le temps, je vous recommande de le mettre au four pour le réchauffer entre 30 et 60 minutes à 350F selon la profondeur. Si vous êtes pressé et que votre plat tient dans votre four à micro-ondes (et qu'il peut être utilisé au micro-ondes), vous pouvez réduire considérablement ce temps en le mettant d'abord dans le four à micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, puis en le finissant sous le gril du four ou le grilloir pour qu'il redevienne croustillant. Vous pouvez aussi la diviser en portions et cuire chaque portion jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis faire croustiller la purée à l'aide d'un chalumeau.

Source

GdD http://cooking.stackexchange.com/users/34578

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ElendilTheTall http://cooking.stackexchange.com/users/34578 · Accepted Answer · 2015-03-30 09:07:34 +0000

180 pour 45 minutes devrait faire l'affaire. Assurez-vous que le plat est bien chaud au milieu avant de servir.

Couvrez le plat avec du papier d'aluminium pour éviter que la croûte ne devienne plus croustillante. Vous pouvez aussi l'enlever pendant les dix dernières minutes de cuisson pour qu'elle soit croustillante, car le papier d'aluminium la rendra humide.

Vous pouvez absolument préparer la Cottage Pie au stade de la précuisson et la mettre au réfrigérateur (ou au congélateur) jusqu'au lendemain. Il faut cependant la refroidir assez rapidement - les aliments chauds ne doivent pas rester plus de deux heures. Placez le plat dans de l'eau froide (évidemment pas sur le rebord du plat) et changez l'eau plusieurs fois au fur et à mesure que la tarte la réchauffe, puis couvrez et mettez au réfrigérateur ou au congélateur.