Quel est l'intérêt d'utiliser des glaçons dans les smoothies plutôt que des fruits congelés ?

Oui, cela le rend moins savoureux. Cela ne veut pas nécessairement dire que c'est une mauvaise idée.

Souvent, il sera encore plein de saveur même avec une quantité décente de glace. Ainsi, en utilisant de la glace, vous évitez d'avoir à congeler certains ingrédients au préalable, et vous ne passez pas vos fruits aussi vite. Vous pouvez éviter d'avoir à garder du jus de fruit à portée de main.

Cela vous permet également de contrôler assez facilement le degré de froid/glace que vous souhaitez pour le smoothie. Si vous vivez dans une région chaude, les smoothies avec une bonne quantité de glace sont en fait assez agréables - ils restent froids beaucoup plus longtemps, et le grain glacé peut les rendre plus rafraîchissants.

Je suis sûr que beaucoup de gens ne rêveraient jamais d'utiliser de la glace et certains le font tout le temps ; n'hésitez pas à continuer à faire ce qui vous convient ! (Je suis originaire du Texas, et honnêtement, en plus de mélanger un peu de glace, j'avais l'habitude de mettre des glaçons entiers après le mélange, juste pour être sûr qu'ils restent froids)

Pour une comparaison utile : beaucoup de très bonnes recettes de sorbets utilisent une quantité d'eau décente. Par exemple, le sorbet à la mangue de David Lebovitz (de The Perfect Scoop) utilise deux grosses mangues et 2/3 de tasse d'eau. Bien sûr, on pourrait utiliser une sorte de jus de fruit à la place, mais je vous promets qu'il a vraiment le goût de la mangue et qu'il n'a pas du tout un goût édulcoré.

Je pense que l'argument central en faveur de la glace est l'efficacité.

Bien sûr, en utilisant “4 oz de jus d'açaï, de raisin ou de grenade” ainsi que 4 oz de fruits plutôt puissants comme “fraises, myrtilles, pêches”, on obtient un fantastique smoothie.

Mais les ingrédients de la recette citée sont pleins de saveur, et certains d'entre eux sont aussi assez chers.

L'ajout de glace permet d'utiliser des quantités de 2 oz de ces fruits congelés, d'en utiliser seulement deux, ou de sauter le jus de fruit tout en ayant un excellent smoothie. Si les fruits sont bien mûrs, il y a souvent de la saveur à revendre et le goût ne sera pas altéré.

La glace, si elle est utilisée à bon escient, peut aider à créer un délicieux smoothie froid qui coûte moins cher.

Je fais des smoothies presque tous les jours et je les ai faits avec et sans glace. Vous pouvez ajouter de la glace pour diverses raisons, mais elles sont toutes liées à une préférence personnelle.

Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles je préfère ajouter de la glace :

• Ajoute du volume pour que la boisson prenne plus de temps à boire et me remplisse davantage
• Donne à la boisson une texture plus semblable à celle des petits cubes de glace que je préfère
• Garde la boisson plus froide plus longtemps
• La glace est très peu coûteuse par rapport aux fruits frais, et elle est toujours rafraîchissante
• Je peux laisser de plus gros morceaux de glace si je le souhaite pour qu'ils fondent lentement en fonction du moment où je vais consommer la boisson onctueuse
• Me permet d'ajouter des ingrédients chauds/chauds mais finit toujours par obtenir une boisson glacée

Personnellement, je ne peux pas boire de liquides épais s'ils ne sont pas glacés - je m'étouffe. Les yaourts à boire, les milkshakes qui ont fondu, les smoothies sans glace, etc. Bien sûr, la plupart des gens n'ont pas cette réaction, mais je parie que je ne suis pas le seul. Pour une raison quelconque, les particules de glace me rendent la situation beaucoup plus agréable.

De plus, cela peut aider à réduire les calories de deux façons. D'une part, il est évident que l'eau/la glace ne contient pas de calories, alors que le même volume de fruits/jus supplémentaires en contient. Deuxièmement, quand il fait si froid à cause de la glace, vous ne pouvez pas avaler le produit rapidement, de crainte que votre cerveau ne gèle. En prolongeant la consommation, vous donnez à votre estomac le temps de se remplir, ce qui réduit le risque de consommer des aliments/calories supplémentaires après le smoothie.

Mes 2 cents…

Il n'est pas logique d'utiliser de la glace dans les smoothies. La recette du smoothie d'Alton Brown [ 0x3 ] est la plus appréciée sur Food Network, et n'utilise pas de glace du tout.

4 onces de lait de soja nature, à faible teneur en matières grasses

4 onces d'açaï, raisin, ou jus de grenade

4 onces de banane congelée

4 onces de fraises congelées

4 onces de bleuets congelés

4 onces de pêches congelées

Mode d'emploi

Combiner le lait de soja, jus de fruits, banane, fraises, myrtilles et pêches dans la carafe d'un mixeur. Couvrir et réfrigérer pendant la nuit ou jusqu'à 8 heures.

Le matin, ou lorsque le fruit est partiellement décongelé, placez la carafe sur la base du mixeur, commencez à la vitesse la plus basse et accélérez lentement à moyenne, jusqu'à obtenir un vortex. Mélangez à vitesse moyenne pendant 1 minute. Augmentez la vitesse à haute vitesse et mélangez pendant une minute supplémentaire. Servez immédiatement.

Comme vous le dites, tout ce que la glace va faire, c'est arroser le smoothie.

Comme le dit Catija dans ses commentaires, vous pouvez faire des glaçons avec le jus et/ou congeler les fruits, mais cela n'a aucun sens d'utiliser de l'eau congelée.

Je préfère utiliser de la glace dans mes smoothies car elle leur donne cette texture plus épaisse, mais fraîche et rafraîchissante, avec un soupçon de votre saveur de fruit. Bien sûr, je vois tout à fait d'où vous venez sans vouloir utiliser de la glace, mais au final, tout dépend de votre opinion personnelle et non de celle des autres.

J'ai un congélateur rempli de fruits que je prépare à l'avance. Baies bleues, ½ banane, 1 ananas en morceaux, graines de lin, épinards, ½ kiwi, canneberges, yaourt sans matière grasse, lait de soja et graines de lin. J'ai un sachet de Blue Berries et d'airelles surgelées et d'ananas. Je congèle aussi le kiwi en quartiers pour qu'il se mélange. Je n'ajoute pas de jus ni de glace. Je ne goûte pas du tout les épinards. C'est bon.