2015-01-31 18:09:18 +0000 2015-01-31 18:09:18 +0000
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Dois-je couvrir les aliments tout en les réchauffant au micro-ondes ?

Pour des raisons de temps, j'aime bien cuisiner plusieurs portions d'un repas et réchauffer ensuite une portion au micro-ondes chaque fois que c'est nécessaire.

Dans un souci d'efficacité énergétique maximale, *je me demande si c'est une bonne idée de couvrir les aliments avec un grand bol en céramique ou en verre ? * Juste au cas où cela serait pertinent, voici mes deux principales réflexions qui m'ont amené à poser cette question :

  • Couvrir pourrait être bon car la vapeur qui se développe est concentrée dans un petit volume et dégage plus de sa chaleur à la nourriture.

  • Couvrir pourrait être mauvais car le bol reflète en partie les micro-ondes, et donc une partie de l'énergie n'atteint jamais la nourriture.
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2015-01-31 19:12:41 +0000

Un couvercle en verre ou en plastique Tableau 1 ici ) 

Material Reflection Transmission
    Metal 0.88 0.00
    Glass 0.38 0.60
    Plexiglas 0.16 0.83

N'utilisez pas de couvercles métalliques. Ni le verre ni le plastique de plexiglas n'absorbent une grande partie du faisceau.

La question se pose alors : La réflexion sur un couvercle ralentit-elle le chauffage plus que la rétention de la chaleur dans un récipient fermé ne l'accélère ? Anecdotique, mais l'expérience me dit que l'utilisation d'une assiette au-dessus d'un bol ou d'un couvercle de casserole donne couramment des aliments plus chauds et plus uniformément chauffés. C'est probablement vrai aussi pour le film plastique, mais je ne l'utilise pas dans un micro-ondes, car j'en avais un morceau fusionné sur moi.
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2015-02-04 03:32:14 +0000

J'utilise le couvercle parce qu'il est plus facile à nettoyer que le micro-ondes si quelque chose éclabousse.
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2015-01-31 23:15:47 +0000

Si je réchauffe quelque chose comme du riz, le fait de l'envelopper dans un film plastique au micro-ondes ajoute de l'humidité et facilite le réchauffement et l'humidité ultérieure du riz. Je suppose que j'ai toujours eu plus de chance d'avoir du film alimentaire sur tout ce qui peut sécher un peu ; le riz, le poulet, le bœuf, etc. Je ne vois pas comment cela pourrait vraiment faire du mal. Je ne vois pas en quoi cela pourrait vraiment faire du mal. Préférence personnelle plus que tout.
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2015-09-14 15:00:02 +0000

Je couvre toujours les aliments lorsque je les réchauffe au micro-ondes, pour plusieurs raisons :

  • cela évite le désordre en cas d'explosion (notamment pour la soupe).

  • cela évite que les aliments ne se dessèchent.

  • il permet à l'air/vapeur de s'écouler hors du récipient si une pression se développe lors du chauffage (ce qui permet d'éviter lesdites explosions), et de s'écouler dans le récipient lorsque vous le retirez du four (le film alimentaire est particulièrement adapté pour se rétracter sur les aliments).

Pour le couvercle, faites des expériences ! Essayez une soucoupe, une assiette, du verre, du plastique, n'importe quoi jusqu'à ce que vous obteniez quelque chose qui ne soit pas trop chaud pour vous permettre de le soulever. Essayez N'IMPORTE QUOI, MAIS EN METAL. J'utilise généralement un couvercle en plastique récupéré dans un vieux récipient pour aliments.
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2016-01-06 14:09:08 +0000

En effet, lorsque les aliments sont placés dans un récipient fermé, la chaleur générée devient trop élevée. En devenant de plus en plus élevée, la vapeur contenue dans le récipient sera forcée de sortir et provoquera une explosion.
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