J'ai laissé du porc cuit à l'extérieur pendant la nuit. Est-ce que cela présente un danger ? Depuis ce matin, lorsque nous avons réalisé qu'il était encore dehors, nous le réfrigérons. Nous nous demandons aussi si en réchauffant la viande, si nous la chauffons bien, cela aidera à tuer les bactéries existantes ?
Dans ce genre de circonstances, comme le porc cuit aurait été laissé à l'écart pendant une période prolongée, il serait plus sûr de jeter la viande. Même si aucune moisissure n'est visible. La viande aurait été placée dans les conditions thermiques adéquates pour que les bactéries commencent à se développer, c'est-à-dire entre 4 et 60 °C.
Bien qu'il soit courant d'entendre que le réchauffement tue les bactéries, la production des bactéries, c'est-à-dire les toxines protéiques, ne peut pas être tuée et peut nuire à votre santé si elle est ingérée. Il vaut mieux être sûr que désolé dans de telles situations.