(1) Un paquet de levure pèse généralement 7g exactement. Donc si vous achetez de la levure par paquet, utilisez un paquet. Mais en supposant que vous mesurerez à partir de levure en vrac, la mesure correcte en volume serait 2 ¼ c. à thé au lieu de 2 ½ c. à thé.
(2) Le poids du sel par rapport à son volume varie considérablement selon le sel que vous utilisez - la meilleure façon de calculer la conversion appropriée pour le sel que vous avez sous la main est de consulter les valeurs nutritives au dos du récipient. La plupart des sels donnent les informations nutritionnelles sur la base d'un quart de cuillère à café - mais le poids de cette quantité de sel dépend du type de sel et de la taille des grains.
Voici comment faire le calcul.
Commencez par les informations figurant au dos de votre emballage - par exemple, utilisons mon sel fin de Méditerranée - ¼ cuillère à café = 1,2 g.
Multipliez les deux côtés par 4 pour obtenir le poids de 1 c. à thé - 1 c. à thé = 4,8 g - soit 4,8 g par c. à thé.
Vous avez besoin de 10 g - donc divisez 10 g par 4,8 pour obtenir le nombre de c. à thé que vous devriez utiliser - 10 / 4,8 = un peu plus de 2 c. à thé
Vous devriez vraiment obtenir votre mesure de cette façon au lieu de vous fier à une formule de conversion générique. Il y a une variabilité significative du sel au sel. Un autre sel que j'utilise a une étiquette qui indique ¼ c. à thé = 0,7 g (les cristaux sont plus gros, donc le même ¼ c. à thé pèse maintenant beaucoup moins que le sel de mer).
¼ c. à thé = 0,7 g. (multiplier les deux côtés par 4)
1 c. à thé = 2,8 g.
Donc ce sel est 2,8 g. par c. à thé.
Il faut 10 g - 10 / 2,8 = un peu plus de 3,5 c. à thé