Le livre de cuisine de Our Better Homes and Gardens préconise “1 paquet de levure sèche active” dans sa recette de pizza, ce qui est moins qu'utile, puisque nous conservons un conteneur de levure en vrac au congélateur. Quel est le volume standard (par exemple, en cuillères à café) de levure dans un emballage ?
Selon Red Star , une marque de levure très répandue aux États-Unis :
La bande contient trois paquets ; chaque paquet de la bande est considéré comme un paquet. Chaque paquet contient 14 oz. ou 2 14 cuillères à café de levure.
Cela représente environ 7 grammes, ou 11 ml.
Cela est représentatif de toutes les marques américaines.
En ce qui concerne la mesure de la levure, j'utilise la levure instantanée, plutôt que des sachets. J'ai un bac Tupperware de l'année qui est dans mon congélateur depuis environ 15 ans ! Il ne devrait pas être viable, mais il l'est. L'équivalent d'un sachet de levure est de 2 14 cuillères à café. Comme ma levure est si vieille, j'utilise 1 12 cuillères à soupe (parfois plus) et je tire un pain merveilleux de ma machine à pain vieille de presque 25 ans. J'espère que cela m'aidera.