J'ai fait des lasagnes dans une rôtissoire profonde et sombre et je les ai congelées. Maintenant, je vais devoir les réchauffer. Combien de temps au four ?
Il n'y a pas moyen de répondre à cette question. Un calcul exact est de toute façon quasiment impossible. Une estimation éclairée devrait tenir compte de la température à laquelle la lasagne est congelée, du réglage de votre four, de l'épaisseur de la lasagne et de la température à laquelle vous voulez la manger, et sera encore beaucoup trop imprécise, quelque chose comme “entre 45 et 75 minutes”.
Vous devrez juste la vérifier toutes les quelques minutes, ou vous contenter de la surchauffer et d'attendre qu'elle refroidisse à des températures comestibles.
Réchauffer une lasagne, c'est un peu comme la cuire en premier lieu : vous voulez simplement la porter à la température de service (bien que la deuxième fois, vous n'ayez pas à vous soucier de faire brunir le dessus).
Parce que vous la faites simplement chauffer jusqu'à ce qu'elle soit assez chaude pour être savoureuse, en supposant que vous l'ayez décongelée en premier, il vous faudra à peu près le même temps pour la réchauffer que pour la cuire la première fois. La seule différence est que vous ne le chaufferez pas tout à fait à point et que vous ne voudrez pas le faire trop brunir (ce qui peut être atténué en le recouvrant de papier d'aluminium). Je vous recommande donc de commencer à environ ¾ du temps de cuisson initial, puis de le vérifier avec un thermomètre à lecture instantanée. Il est impossible de donner une heure exacte, en raison de nombreuses variables telles que la température initiale de la casserole, la température du four, l'épaisseur du plat, etc. mais vous devriez avoir une bonne estimation de la date de la première cuisson.