Les carapaces de crevettes cuites sont-elles comestibles ?

Cela dépend en partie de la technique de cuisson et de la taille des crevettes (=> épaisseur de la carapace).

Si les crevettes sont frites, la carapace peut devenir croustillante et est très agréable à manger. Je ne connais pas bien les crevettes à l'ail épicé, mais vous pouvez essayer si la carapace est croquante, agréable à manger et ne nécessite pas une mastication excessivement douloureuse - allez-y, sinon revenez à votre ancienne pratique qui consistait à les peler et à lécher l'arôme des carapaces.

Les coquilles sont comestibles (aucun mal ne vous serait fait) mais désagréables. Vous êtes censé enlever la carapace et manger la crevette. Si personne ne regarde, je suce les coquilles parce qu'elles ont un bon goût. Si vous pouvez en garder un tas de taille décente, vous pouvez faire un bouillon assez pratique en les faisant bouillir pendant quelques minutes, mais cela se fait généralement avec des coquilles crues.

Je suis un Chinois américain et quand je commande des crevettes à l'ail, je préfère manger les petits pieds sous l'abdomen parce que c'est légèrement croquant et bien mariné dans la sauce. Il y a quelques années, je suis allé dans un restaurant indonésien à New York et j'ai essayé un plat où les crevettes avaient été frites instantanément à très haute température, ce qui rendait la carapace fine, cassante et comestible. Le plat s'appelait Nasi Goreng Sambal Udang Petai, ou Crevettes aux haricots puants et au riz. Je n'entrerai pas dans les haricots inhabituels, qui méritent leur propre question StackExchange, mais les crevettes avaient été frites de sorte que la carapace se désintègre presque quand on mord dans la crevette. J'ai trouvé la carapace des crevettes incroyablement délicieuse et depuis, j'essaie de manger des carapaces de crevettes si elles ne sont pas trop dures.

Donc, oui, les carapaces de crevettes sont comestibles et, selon des recherches scientifiques récentes, peuvent également avoir des effets bénéfiques sur la santé, comme la réduction du cholestérol et l'amélioration de la santé des cartilages et des articulations.

Ma femme est originaire de Chine (Nord-Est) et elle mange TOUJOURS les crevettes (frites) avec la carapace intacte. (baguettes, fourchette, mains, peu importe) Je le fais aussi maintenant, et je le préfère ainsi.

Vous êtes censé manger les crevettes avec des baguettes, en prendre une dans le plateau, en mordre un morceau si elles sont grosses, mâcher le tout, et n'avaler que la chair et recracher les coquilles aussi poliment que possible sur la table. Je suppose que si l'on vous sert des crevettes préparées de cette façon, elles sont probablement grosses. Le but de cette méthode de préparation est de cuire les crevettes sans les endurcir.

Mon beau-frère est du Bangladesh et il prépare de magnifiques curry de crevettes et des plats avec des coquillages encore intacts. Ainsi, quand il s'agit de manger, nous mangeons tous les crevettes avec leur carapace et leur tête. C'est super bon et croquant de l'extérieur et doux de l'intérieur. Essayez-le, les crevettes grillées sont délicieuses avec leur carapace encore intacte.

Le fait est que la peau des crevettes est un produit comestible. Mais cela dépend uniquement de la façon dont elle est cuite. Si vous faites cuire une crevette ordinaire dans un four électrique à un degré supérieur pendant une longue période (essayez la vôtre par essais et erreurs, la température et le temps, ainsi qu'une autre méthode de friture sur un gril à feu direct), quelle que soit sa taille, vous pourrez savourer les crevettes entières avec un goût excellent. De cette façon, vous obtenez plus de calcium et d'autres minéraux et leurs bienfaits aussi. Mais il est déconseillé de manger les coquilles si elles ne se transforment pas en poudre lorsqu'on les mord (d'autres modes de cuisson posent généralement ce problème). Cela peut même provoquer des maux d'estomac.

Les carapaces de crevettes sont comestibles mais ce qu'elle a dit n'est pas agréable. La peau des crevettes est très saine et présente de nombreux avantages pour la santé, comme le fait qu'elle peut vous aider à abaisser votre tension artérielle et à perdre du poids facilement.