J'ai fait éclater mon propre maïs et je veux l'assaisonner avec du sel, mais quand je le saupoudre sur le pop-corn, il finit tout simplement au fond du bol, sans que cela n'affecte le pop-corn. Comment puis-je faire en sorte que l'assaisonnement colle au pop-corn ?
Si vous voulez que les assaisonnements secs adhèrent au pop-corn, vous devrez probablement ajouter un liquide pour les faire adhérer. Vous pouvez essayer d'ajouter du beurre ou de l'huile à votre pop-corn lorsqu'il est chaud, puis d'ajouter le sel et de mélanger le tout. Si vous évitez d'ajouter de la graisse, quelques vaporisations d'un spray anti-adhésif (comme Pam) peuvent faire l'affaire sans ajouter beaucoup de graisse.
Je fais éclater mon pop-corn à l'air libre et je le vaporise avec Dr. Bragg Liquid Aminos . Si tout ce que vous voulez, c'est le goût salé, alors cela fera l'affaire, mais cela a aussi l'avantage de permettre à d'autres épices de coller aussi.
En outre, comme le dit Sourd'oh, à utiliser un peu de graisse comme colle. L'eau fonctionne également si vous ne voulez pas de calories, mais elle ramollit quelque peu le pop-corn.
Utilisez du sel pour pop-corn. Ce sel est très, très fin, de sorte qu'il adhère plus facilement au pop-corn.
De plus, l'application du sel immédiatement après avoir fait sauter le pop-corn, lorsque celui-ci est très chaud, vous aidera.
Mettez le sel dans un moulin à épices (comme celui-ci ) ! Mon moulin a plusieurs options pour la taille des granules. Malheureusement, il ne porte aucune marque ni aucun logo. Je ne peux donc pas vous dire de quel type exact il s'agit, sinon je vous le recommande vivement.
Pourquoi ne pas ajouter le sel à l'huile pendant qu'elle chauffe - ou bien le mélanger avec les grains avant de les jeter dans l'huile ? Je l'ai fait à la fois avec du sucre et du sel et cela fonctionne bien pour moi (et le sel ne semble pas brûler ou endommager la casserole… Si vous secouez le tout (comme vous devriez le faire) pendant la cuisson, le pop-corn est alors enrobé de façon homogène. Cependant, personne d'autre ne semble le suggérer, il y a donc peut-être quelque chose que je n'envisage pas…