La vodka est censée être inodore et sans saveur (à l'exception des vodkas aromatisées). Donc si je passe à une vodka bon marché, puis-je économiser de l'argent ?
Y a-t-il une différence entre la vodka bon marché et la vodka chère ? Y a-t-il des études fiables qui le démontrent ?
Voici un rapport sur un test de dégustation effectué de manière informelle qui suggère qu'il existe effectivement des différences détectables entre les différentes vodkas : (le rapport ne le dit pas, mais je soupçonne que, comme pour le vin, le fait qu'une vodka soit meilleure qu'une autre n'a pas grand-chose à voir avec son prix, sauf dans le bas de la fourchette de prix)
Et, oui, il y a des différences - une vérité connue de tous ceux qui ont un peu de bon sens dans l'industrie des spiritueux. Mais on l'oublie souvent, en partie parce que notre gouvernement insiste pour qualifier la vodka de boisson “incolore, sans saveur et sans odeur” ; […] Le fait qu'il existe des différences subtiles, et parfois dramatiques, de saveur et d'odeur entre une vodka et une autre a été récemment mis en évidence lors d'un séminaire d'une journée organisé par Absolut. […] La dégustation à l'aveugle de 12 vodkas différentes a été au centre de l'événement. La principale leçon de la dégustation - ou de la leçon réapprise, puisque beaucoup d'entre nous dans la salle le savaient déjà - est que la plus grande différence entre les saveurs des différentes vodkas provient de la matière d'origine, et que cette différence est facilement détectée, si vous faites attention. La vodka peut être distillée à partir de n'importe quoi, mais les matières premières les plus courantes sont les céréales et les pommes de terre, quelques-unes utilisant la mélasse, le raisin et d'autres choses. La vodka au raisin a généralement un caractère plus fruité ; la vodka au grain a les notes attendues de prêt, de levure et, oui, de grain, les vodkas au seigle ayant plus de mordant et d'étincelles que celles à l'orge ou au blé ; et la vodka à la pomme de terre a un goût plus rond, parfois beurré.
From: http://offthepresses.blogspot. be/2010/03/vodkas-and-their-differences.html
Un autre test de goût réalisé par le New York Times suggère la même chose :
En se plongeant dans le monde de la vodka, on découvre un esprit différent de presque tous les autres, avec des normes qui rendent son évaluation sensiblement différente de celle du vin, de la bière, du whisky ou même de la root beer. Un whisky de malt doit être distinctif, singulier. Il en va de même pour une Bourgogne ou une bière belge. Mais la vodka ? La vodka se mesure par sa pureté, par une neutralité presque platonique qui fait que sa dégustation s'apparente davantage à la dégustation d'eaux en bouteille, ou de flocons de neige. […]
L'absence de distinction est une question distincte de l'absence de distinction. Les vodkas que nous avons dégustées avaient du caractère et leurs propres saveurs et arômes, même si les différences entre elles étaient souvent subtiles et difficiles à exprimer. […]
Cela dit, à la fin de notre dégustation, c'est Smirnoff qui était en tête de liste, devant beaucoup d'autres noms qui sont sans doute de plus haut niveau dans les bars et salons chics. […] Les prix de ces vodkas allaient d'un minimum de 13 dollars pour la Smirnoff à un maximum de 34 dollars pour la Potocki, une vodka polonaise qui n'a pas fait notre affaire. Le Belvédère coûtait également 34 dollars, mais c'était pour un litre au lieu de la bouteille habituelle de 750 millilitres. Les vodkas importées ont tendance à coûter plus cher, en partie à cause des taxes prélevées par les différents gouvernements, des taux de change et, surtout, des problèmes de marketing : comme cela a été prouvé dans de nombreuses industries, le vin notamment, l'augmentation du prix d'un produit augmente son statut auprès des consommateurs.
En contrepoint, voici un autre rapport suggérant que la plupart des gens ne peuvent pas faire la différence :
Pour résumer nos conclusions,
- Pour une marque de vodka donnée, les gens préfèrent son goût après qu'elle ait été filtrée, mais c'est très probablement parce que la filtration réduit la teneur en alcool.
- La plupart des gens ne peuvent pas faire la différence entre une vodka chère à forte teneur en alcool et une vodka moins chère à faible teneur en alcool.
Notre deuxième expérience a démontré des préférences à peu près égales pour Pavlova et Ketel One. Bien que la Pavlova contienne de 3 à 5% d'alcool en moins par volume que le Ketel One, elle est également 70% moins chère, il semblerait donc qu'elle soit clairement gagnante.
C'est un mythe que les vodkas premium sont en quelque sorte plus pures que les vodkas bon marché. En fait, c'est tout le contraire qui est vrai.
L'alcool de grain pur, ou éthanol, n'est ni inodore ni sans saveur. En fait, il a le même goût et la même odeur que l'alcool à friction médicinal, et il brûle comme l'enfer. C'est exactement ce que vous obtenez lorsque vous achetez de la vodka de supermarché à bas prix. Juste de l'alcool de grain pur plus de l'eau. Presque toutes les vodkas sont embouteillées à 80 degrés, ce qui signifie, en volume, 40 % d'alcool et 60 % d'eau. Les vodkas premium, en revanche, contiennent une variété de composés aromatiques. Ces “impuretés” contribuent à atténuer considérablement le goût désagréable et la combustion de l'alcool de grain pur, ce qui donne une vodka au goût beaucoup plus doux et plus neutre. Elles donnent également à chaque vodka son caractère distinct.
Je ne suis pas exactement en faveur des vodkas de qualité supérieure. Je suis moi-même beaucoup plus un homme à whisky. Si vous aimez boire de la vodka pure, alors n'hésitez pas à opter pour les vodkas premium plus épicées, mais si vous prévoyez de l'utiliser dans des boissons mélangées, le goût aigre-doux prononcé des agrumes, ou du jus de canneberge, ou du Red Bull (si vous le devez), masque très bien la dureté de l'alcool. Dans ce cas, le produit bon marché fera très bien l'affaire.
Oui, il y a une différence. Il n'y a peut-être pas de différence notable entre une Moskovskaya et une Smirnoff, mais il y a une différence de goût entre une Moskovskaya et une marque de maison supermakret. Il y a une différence encore plus marquée entre une vodka de marque et les imitations bon marché sans licence avec des sceaux fiscaux frauduleux. Contrairement aux autres spiritueux, qui sont censés tirer beaucoup de saveur supplémentaire des substances produites pendant la fermentation ou le vieillissement, la vodka est meilleure lorsqu'elle est la plus pure, c'est-à-dire lorsqu'elle contient de l'éthanol pur avec de l'eau - les pommes de terre ne contiennent pas les substances aromatisantes que les fruits ou les grains maltés contiennent, et vous ne voulez donc pas que des souvenirs de l'origine de la vodka y soient dissous. Mais comme tout alcool distillé, certains goûts de la matière végétale se dissolvent dans l'alcool pendant la distillation, et il y a le risque d'obtenir des produits de distillation autres que l'éthanol, dans le pire des cas même du méthanol (qui ne devrait être présent dans aucune boisson légalement distribuée, mais si vos sources sont douteuses, vous devriez considérer le risque). Ne pas les introduire dans la vodka en premier lieu, puis retirer le filtrage de tout ce qui s'y est introduit, quelles que soient les précautions prises, exige un processus précis et des conditions étroitement contrôlées. Les fabricants de marque ont le savoir-faire pour le faire, et le prix de vente leur permet de le mettre en œuvre. Les marques maison bon marché ne le font probablement pas.
Ainsi, si les conditions requises pour produire une bonne vodka sont à l'opposé de celles nécessaires pour un bon whisky ou autre spiritueux, elles nécessitent néanmoins un processus que seules les marques chères sont susceptibles de suivre. Il en résulte également une différence de goût plus ou moins perceptible. Bien sûr, il y a des gens qui ne remarqueront pas la différence, peut-être parce qu'ils sont génétiquement moins disposés à ressentir les mauvais goûts, ou parce qu'ils sont si peu habitués à la vodka qu'ils ne ressentent qu'une sensation de brûlure uniforme due à l'éthanol qui masque tout le reste, ou parce qu'ils boivent la vodka avec des mixeurs à forte teneur en arôme qui couvrent le goût. Mais la différence chimique existe, et elle peut avoir des conséquences non seulement sur le goût perçu, mais aussi sur la gravité de la gueule de bois. Donc, n'achetez pas de tablette de fond absolu, ça ne vaut pas la peine. D'autre part, il est peu probable que vous remarquiez la différence entre deux bonnes vodkas (contrairement à la différence entre, disons, deux bons whiskies), donc une fois qu'une certaine barre de qualité est atteinte, la marque exacte n'a plus d'importance.
Toutes les vodkas sont fabriquées à partir d'alcools neutres qui, à leur tour, sont fabriqués à partir de n'importe quel matériau fermentable. L'alcool neutre est de l'éthanol distillé à plus de 192 degrés ou 96% d'alcool. Il est extrêmement difficile de distiller plus que cela avec des alambics normaux. La raison pour laquelle Smirnoff gagne est qu'il est filtré par du charbon désactivé et non par du carbone. Leur charbon de bois est fabriqué à partir de bois contenant du calcium. Le calcium est capté par l'alcool neutre lorsqu'il passe à travers le milieu filtrant, dans le cas de Smirnoff, 11 colonnes remplies de charbon de bois. Ce calcium produit une sensation de bouche de type savonneux, donc l'augmentation du pH pour faire est plus basique et moins acide - moins il brûle. Certaines vodkas injectent de l'azote après le filtrage, ce qui modifie également la sensation en bouche. Le Popov, fabriqué par les mêmes personnes qui fabriquent le Smirnoff, est identique, sauf qu'il filtre à travers du charbon de bois à base de carbone. En fin de compte, il y a de légères différences. Le filtrage est le principal ingrédient de qualité dans ce qui produit une vodka de bonne qualité.
Il y a une différence entre les vodkas, mais elle n'est pas toujours liée au prix. EX : Grey Goose est commercialisée comme une “vodka premium” mais vous pouvez obtenir celle de Tito’s pour 40% de moins et elle aura meilleur goût. De plus, si la vodka est fabriquée en Europe, elle contient généralement des additifs qui ne sont pas autorisés aux États-Unis. Ils ajoutent des choses comme de la glycérine dans leur vodka pour lui donner un goût plus sucré afin de couvrir la brûlure de la vodka.
Alors, qu'est-ce qui fait qu'une vodka est bonne ou mauvaise ? Beaucoup de choses entrent en jeu, et pas seulement l'eau, comme d'autres l'ont affirmé. Il s'agit d'abord de ce que vous utilisez. Les indigents les plus courants sont les pommes de terre, le blé et le maïs. En fait, tout ce qui peut être décomposé en sucre simple peut être utilisé. Chacun a son propre goût. Les meilleures vodkas utilisent généralement du blé… mais là encore, il y a d'autres facteurs. Le facteur majeur suivant est la fermentation. Si ce processus n'est pas très contrôlé ou accéléré, vous créerez des impuretés qui auront mauvais goût et créeront des gueules de bois. Le prochain facteur est la distillation et le filtrage. Lorsque vous distillez, cela signifie que vous le vaporisez, puis que vous le condensez en refroidissant la vapeur. Toutes les distillations ne sont pas égales. En gros… plus les niveaux sont élevés et plus il y en a, mieux c'est. Ensuite, il y a le filtrage, qui varie beaucoup. Si vous avez déjà entendu dire qu'une vodka est filtrée par des diamants ou des cristaux (EX : crystal head vodka), c'est un stratagème de marketing, qui ne filtre pas la vodka et ne lui donne pas un meilleur goût.
Enfin, les gens oublient que l'eau a un goût de maté. L'eau constitue 60 % de la vodka. Beaucoup de gens aiment l'eau qui a été recouverte de calcaire parce qu'elle a un faible ph et qu'elle réduit la combustion de la vodka.
Je vous suggère d'aller à une dégustation de vodka ou d'acheter quelques vodkas. Ma vodka préférée n'est peut-être pas la vôtre. Je suis un puriste, donc je pense que la vodka qui a le moins de goût est la meilleure.
Le prix n'est pas synonyme de qualité. Je bois de la vodka pure depuis plus de 25 ans. Si vous buvez de la vodka à bas prix, comme le Russian Prince ou le Smirnoff, vous obtiendrez une boisson de très faible qualité, mais même une vodka de qualité moyenne, comme le Russian Standard ou le Finlandia, peut vous donner une boisson de qualité. Le test que j'utilise (comme je l'ai expliqué dans ma revue FindTheBest Vodka) est le test d'instafrost. Prenez Smirnoff, par exemple, qui est tellement chargée de produits chimiques et le reste après 2 heures de congélation que lorsque la bouteille est fêlée, elle transpire (de l'humidité se forme sur la bouteille) alors qu'une vodka pure distillée comme la Russian Standard fêlée après 45 minutes de congélation givre instantanément sur toute la bouteille. La réponse est simple : une vodka vraie et pure est composée d'éthanol à 99,9 % dilué avec de l'eau et sans adultérants, la vodka bon marché a “coupé”. Lorsqu'une vodka pure est placée dans un congélateur, elle se sépare et lorsqu'elle atteint la température ambiante, elle se condense de la même manière que dans le processus de distallation, mais la basse température de la bouteille provoque le gel. Le seul test qu'un homme devrait faire avec la vodka est la pureté, pas le prix, ou l'éclat, juste la pureté.
La vodka distillée est d'abord un alcool à grains neutres à très haute teneur en alcool (>150). Elle est ensuite diluée (avec de l'eau plate) pour réduire la teneur en alcool à environ 80-100 degrés. Elle est ensuite filtrée et mise en bouteille pour être distribuée immédiatement. Lorsque vous achetez une vodka coûteuse, vous payez pour une qualité perçue, une bouteille et une étiquette de luxe et une publicité coûteuse. Le produit de vodka réel est à peu près le même. La différence entre une bouteille de vodka à 8 $ et une bouteille à 28 $ ou 48 $ est minime. La différence de prix n'en vaut certainement pas la peine. Bravo, marketeurs de vodka !,
J'ai comparé Belvedere (4 x seigle distillé, médaille d'argent au concours mondial des spiritueux de 2014) à Liquor Barn Nicholai (peu de saveurs, voire aucune, et un martini droit produit une brûlure très légère), donc, à moins que le martini droit soit votre objectif, il n'y a absolument aucune différence pour moi - attendez - Nicholai c'est quoi ? Quatre fois plus d'économies ?! En fait, ce n'est pas fait dans un dépotoir, Sazerac a acheté la marque à Seagrams en 1989 !
IL N'Y A PAS DE DIFFÉRENCE ENTRE LA VODKA BON MARCHÉ ET LA VODKA CHÈRE ! LA VODKA, C'EST JUSTE DE L'ALCOOL DE CONTREBANDE RUSSE ! C'est tout ce que c'est, mais le marketing et la popularité de la vodka en ont fait quelque chose de plus grand qu'elle ne l'est en réalité. Les snobs de la vodka ne seront bien sûr pas d'accord avec cela, mais ce qui appartient à chacun est à vous et c'est votre argent !