Si je dois faire fondre de la margarine sur la cuisinière et que je ne dispose pas de casseroles ou de poêles, puis-je la faire fondre dans une mince casserole en aluminium jetable directement sur le brûleur (à feu doux), ou la casserole va-t-elle brûler/fondre ?
Je ne prendrais pas ce risque. L'aluminium fond à 660 °C et une flamme de gaz est beaucoup plus chaude que cela. Bien sûr, la chaleur se dissipe rapidement lorsque vous vous éloignez d'une petite flamme, mais ces casseroles jetables sont terriblement fines et peuvent rapidement chauffer beaucoup. Elles sont destinées au four, qui ne dépasse pratiquement jamais 300°C.
Si vous n'avez vraiment pas de casserole pour le faire fondre, pensez à un autre récipient alternatif. Vous n'avez probablement pas besoin de beaucoup de margarine fondue à la fois. Pensez à utiliser une cezve, ou une louche (vous devrez tenir la louche au-dessus de la flamme). Vous pouvez aussi essayer une tasse en porcelaine allant au four, mais vous risquez de décolorer le fond de la tasse. Il est moins probable qu'une tasse en porcelaine soit endommagée qu'une fine casserole jetable en alu, mais je ne prendrais pas le risque d'acheter une tasse coûteuse.
Le beurre fond à une température si basse que cela fonctionnerait. Vous voudriez une flamme aussi basse que possible.
Je ne vous le recommande pas, cependant. Si vous l'oubliez, le métal est assez fin pour brûler et au moins faire un dégât - dans le pire des cas, il enflammera le beurre, pulvérisera l'aluminium, ce qui accélérera de manière invérifiable l'apparition de la maladie d'Alzheimer, et brûlera votre maison jusqu'au sol.
Le beurre fond à 90-95F. Vous pouvez laisser le beurre au soleil pendant quelques minutes.