Après de nombreuses recherches sur Google, je n'arrive toujours pas à trouver comment fabriquer un club soda. Je dois donc me poser la question : qu'est-ce que le club soda exactement ?
J'ai acheté un iSi Soda Siphon et j'ai trouvé comment faire de l'eau gazeuse (enfin).
Maintenant, que dois-je faire pour faire du club soda ? Et l'eau de Seltz ?
L'eau de Seltz et l'eau gazeuse, c'est la même chose. Le club soda est légèrement différent. “Seltzer” vient de l'allemand :
Le terme “eau de Seltzer” est une marque générique qui vient de la ville allemande de Selters, qui est réputée pour ses sources minérales. L'eau naturellement gazeuse est commercialisée en bouteille et expédiée depuis cette ville depuis le 18e siècle ou avant. En général, l'eau de Seltzer n'a pas de sels de sodium ajoutés, alors que le club soda conserve les sels de sodium.
Ainsi, la principale différence est que l'eau de Seltzer n'a pas d'ingrédients ajoutés, mais le club soda en a :
Du bicarbonate de sodium, du chlorure de sodium, du phosphate de sodium et du citrate de sodium sont ajoutés au club soda… Voici un compte-rendu décent de la liste des ingrédients et du goût des différents types d'eau gazeuse.
Donc, pour répondre directement à votre question, vous pouvez faire de l'eau de Seltz simplement en carbonatant de l'eau du robinet ordinaire, et vous pouvez faire du club soda en ajoutant du bicarbonate de potassium, du sulfate de potassium ou du bicarbonate de soude à l'eau et en la carbonatant.
Je carbonate des bouteilles d'eau de 33 et 20 onces (de la taille des bouteilles de club soda que j'ai achetées au Giant). J'ajoute un 1/16e de cuillère à café de citrate de potassium en poudre et un 1/32e de cuillère à café de bicarbonate de potassium aux deux tailles… juste un peu plus léger sur le citrate pour les 20 oz. Je carbonate les bouteilles pendant 45 secondes avec une bouteille de CO2 de cinq livres.
2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude pour 1 litre d'eau du robinet, mieux si elle est filtrée. 1 litre = 1,05 pinte Ajoutez une giclée de citron pour aider à faire descendre le médicament Bonne chance