Puis-je faire du thé avec de l'eau gazeuse ?

Question

2012-01-10 22:09:07 +0000 2012-01-10 22:09:07 +0000

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Puis-je faire du thé avec de l'eau gazeuse ?

Alors que nous étions chez un ami qui vit dans un endroit où l'eau est très dure, nous nous sommes habitués à faire du thé avec de l'eau en bouteille, car l'eau du robinet était trop dure pour faire une bonne tasse. Un jour, nous n'avions plus d'eau plate, mais nous avions quelques bouteilles d'eau gazeuse. Ayant déjà ruiné une bouilloire quand j'étais enfant, avec l'idée “géniale” de faire bouillir du lait dans cette bouilloire, j'étais réticent à prendre le risque de ruiner sa bouilloire pour voir si on pouvait faire du thé avec l'eau gazeuse. Une fois mordu, deux fois timide comme on dit.

Alors, est-ce que ça aurait marché ? c'est-à-dire est-ce que quelque chose aurait été endommagé ? est-ce que de l'eau bouillante aurait jailli de la bouilloire ?

Et est-ce que j'aurais pu faire une bonne tasse de thé avec de l'eau gazeuse, ou est-ce que ça aurait marché mais que ça aurait eu un goût terrible (pas d'oxygène dissous ?) ?

tea

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Sam Holder http://cooking.stackexchange.com/users/210

Réponses (4)

8

2012-12-16 01:11:38 +0000

Le chauffage de l'eau gazeuse l'obligera à perdre plus rapidement son CO2 dissous. En la faisant bouillir, elle se débarrassera probablement entièrement de la carbonatation. Cela ne ruinera certainement pas votre bouilloire. La seule façon dont elle pourrait causer une explosion est de la faire bouillir sous pression.

Gardez également à l'esprit que l'eau gazéifiée est généralement plus acide que l'eau du robinet, à moins qu'elle ne contienne d'autres additifs. L'acidité pourrait modifier un peu le goût du thé. Cette réponse va plus en détail sur la chimie de la carbonatation.

Soit dit en passant, je fais du thé avec de l'eau du robinet ordinaire, je le laisse refroidir, puis je le carbonate de force dans une bouteille PET de 600 ml… délicieux !

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lukecyca http://cooking.stackexchange.com/users/210

2

2013-10-17 17:43:46 +0000

N'ayant rien lu à ce sujet auparavant, j'ai essayé de faire bouillir de l'eau gazeuse (sans sel cependant) et le goût du thé était le même que d'habitude, puisque l'on perd la carbonatation en faisant bouillir l'eau.

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Joel http://cooking.stackexchange.com/users/210

2

2013-10-31 21:06:07 +0000

Le thé fait avec de l'eau gazeuse est le même que celui fait avec de l'eau ordinaire. Il bouillera un peu plus vite et j'ai tellement aimé l'idée folle d'exploser :)) . Peut-être que si vous le faites bouillir sous pression, sans soupape de décharge. Le goût est le même, le gaz s'évapore pendant l'ébullition.

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AnDy http://cooking.stackexchange.com/users/210

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bird http://cooking.stackexchange.com/users/210 · Accepted Answer · 2012-01-10 22:50:14 +0000

Dans l'intérêt de la science, j'ai fait un essai. J'ai utilisé une canette d'eau gazeuse, bouillie dans ma bouilloire. Il n'y a pas eu d'explosion d'eau bouillante, bien que j'en attendais plus de la moitié. Elle semblait bouillir un peu plus vite, mais c'est probablement dû au fait qu'elle est moins liquide que ce que je chauffe habituellement.

Étant un fanatique de thé, j'ai beaucoup de thés aromatisés, mais j'ai opté pour PG Tips, pensant que je goûterais un peu plus facilement toute différence. J'ai constaté une très petite différence de saveur par rapport à la normale, peut-être un peu plus forte, mais cela peut être attribué à un certain nombre de choses, outre l'utilisation d'eau gazeuse.

Donc oui, je pense que l'eau gazeuse fonctionnerait probablement à la rigueur. Mais n'en mettez pas trop dans la bouilloire. (Une petite partie de moi soupçonne encore que si elle avait été pleine, elle aurait fait bouillir de l'eau partout).