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Orge contre avoine ?
Quelle est la différence entre l'orge et l'avoine ? Dans les épiceries américaines (EDIT : dans une épicerie), elles semblent être considérées comme la même chose, n'est-ce pas ?
Quelle est la différence entre l'orge et l'avoine ? Dans les épiceries américaines (EDIT : dans une épicerie), elles semblent être considérées comme la même chose, n'est-ce pas ?
Oat
L'avoine fait partie des nombreuses céréales consommées. L'avoine est très populaire dans le mouvement des aliments de santé en raison de sa haute valeur nutritive, et elle est utilisée dans les bouillies de petit déjeuner depuis des siècles pour la même raison. L'avoine a un goût de noisette qui est un excellent complément au pain et aux autres aliments. L'avoine est riche en protéines, en calcium, en fibres et en vitamine E, parmi de nombreux autres besoins nutritionnels, et constitue pour cette raison un excellent complément alimentaire. Aujourd'hui, l'avoine est consommée sous forme de flocons d'avoine et de barres granola.
Orge
Appartenant à la famille des graminées, l'orge pousse dans plus de 100 pays et est l'une des cultures céréalières les plus populaires, surpassée seulement par le blé, le maïs et le riz. L'orge étant un aliment à grains entiers, sa consommation présente plusieurs avantages pour la santé. Elle est riche en fibres solubles et peut réduire les taux de cholestérol et de glucose sanguins. L'orge est également pauvre en matières grasses. L'orge perlée est largement disponible dans les supermarchés près du riz, des haricots secs et des légumineuses. La farine d'orge est disponible sur les marchés des aliments diététiques. Elle est utilisée comme épaississant pour les soupes et les ragoûts, ainsi que dans les produits de boulangerie. Dans certaines recettes, vous pouvez combiner la farine d'orge avec la farine de blé. Les flocons d'orge sont utilisés dans les produits de boulangerie. L'orge est également utilisée sous forme maltée. Pour former le malt d'orge, les grains d'orge sont trempés et séchés. Les grains germent dans un environnement contrôlé. Outre la bière, le malt d'orge est également utilisé sous forme d'extraits, de sirops et d'arômes. L'orge perlé cuit ajouté à une salade fournit des fibres supplémentaires. Les plats principaux, les soupes et les ragoûts, les produits de boulangerie et les aliments pour le petit déjeuner contiennent également de l'orge comme ingrédient.
source http://doctor.ndtv.com/faq/ndtv/fid/0014146/Is_having_tender_coconut_water_good_for_health.html
Je vous garantis qu'aucune épicerie américaine n'utilise le terme “avoine” pour désigner l'orge ou vice versa. Elles n'ont aucun rapport, si ce n'est qu'il s'agit de deux céréales.
Une différence entre les deux est que l'avoine est sans gluten alors que l'orge en contient.
Ils sont très similaires, mais pas identiques. Ce site ](http://montanakids.com/agriculture_and_business/crops/Barley_and_Oats.htm) donne une belle vue d'ensemble en soulignant certaines différences. Les plus grandes différences peuvent être liées à la manière dont elles sont traditionnellement utilisées. Aux États-Unis, l'orge est principalement utilisée pour la fabrication de bière/liqueur et d'aliments pour animaux, moins souvent comme aliment. Cependant, l'avoine est couramment utilisée dans le pain, les flocons d'avoine, etc. En Europe, je pense que l'orge est plus utilisée que l'avoine pour l'alimentation humaine, mais je n'ai pas de source à ce sujet. Ses utilisations sont similaires à celles de l'avoine : pain, soupes, ragoûts. En ce qui concerne la saveur, l'avoine est un peu plus noisette.
Au Canada, j'ai l'impression que les deux sont vendus séparément. Dans le magasin Bulk Barn, j'achète de l'avoine coupée en acier pour mon porridge, alors que les flocons d'avoine sont de dénomination différente. La différence entre les deux ne semble pas trop spécifique ou très claire à absorber.