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Comment ajuster le temps de cuisson pour un micro-ondes sous-alimenté ?

Exemple :

J'ai un micro-ondes de 800 watts. Les instructions de cuisson pour un certain produit disent de cuire à HAUTE intensité pendant 4 minutes dans un micro-ondes de 1 100 watts.

Comment puis-je régler correctement le temps de cuisson pour que mon micro-ondes cuit correctement le produit ? S'agit-il d'un simple calcul (comme 4*{1100/800}=5.5, ou 5 minutes, 30 secondes), ou y a-t-il d'autres facteurs en jeu ?

Pour les besoins de ma demande, je suppose que l'altitude est au niveau de la mer ou à proximité.

Réponses (2)

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2011-08-25 13:23:02 +0000

1100 Watt signifie 1100 Joules par seconde (énergie au fil du temps). 1100 Watt sur une période de 240 secondes équivaut donc à 264000 Joules. Pour fournir 264 000 joules d'énergie avec seulement 800 watts, il faut 330 secondes (5,5 minutes), comme vous l'avez prévu.

Comme KatieK l'a remarqué, il y a quelques préoccupations supplémentaires. Une bonne recette vous dira de laisser reposer le produit cuit pendant un certain temps. Cela permet la diffusion de la chaleur, donc tous ces Joules de chaleur seront bien répartis. Mais si vous cuisinez à une puissance plus faible, la chaleur sera déjà plus diffusée. C'est-à-dire qu'à une puissance plus faible, vous n'avez pas besoin de laisser reposer le produit aussi longtemps.

Une autre différence pourrait être que vous ne faites pas que chauffer le produit, mais que vous comptez sur un effet secondaire comme l'élimination des germes. Pour cela, il faut que l'ensemble du produit soit au-dessus d'une température critique pendant un certain temps. En général, cela signifie que vous n'avez pas besoin d'ajuster les temps autant que vous le feriez avec la formule simple.

En revanche, un produit chaud perdra de la chaleur dans l'environnement au fil du temps. C'est-à-dire que ces 264000 joules ne resteront pas tous dans le produit que vous chauffez. Et comme on passe plus de temps à des températures moyennes, la perte de chaleur est plus importante dans un four à micro-ondes de faible puissance.

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2011-08-24 19:17:43 +0000

Il n'existe pas d'équation mathématique simple qui vous permette de toujours obtenir le temps de cuisson adéquat. Chaque four à micro-ondes de 800 W peut différer, même au sein d'un même modèle, en raison des points chauds.

Vous pouvez estimer qu'un micro-ondes de 800 W sera 72 % aussi efficace qu'un modèle de 1000 W, et que vous souhaitez augmenter le temps de cuisson à environ 5 minutes. Mais comme vous ne pouvez pas réparer les aliments trop cuits, vérifiez vos aliments tôt et souvent.