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Pouvez-vous faire du jus d'orange avec un mixeur ?
J'ai une boîte pleine de clémentines. Est-ce que je peux faire du jus d'orange avec un mixeur ?
Bien sûr, vous pouvez faire du jus avec un mélangeur, à condition que (a) le mélangeur soit de qualité raisonnable et (b) que vous n'attendiez pas le même type de rendement ou de qualité que vous obtiendriez avec un presse-agrumes (électrique ou manuel). Vous aurez également besoin d'une passoire très fine, ou d'une étamine si vous êtes comme moi et que vous détestez la pulpe. Vous devrez d'abord les peler, et essayer d'enlever les pépins également (les clémentines ne devraient pas être très nombreuses, et pourraient même être totalement sans pépins). La moelle est moins problématique - certaines personnes l'enlèvent, d'autres non, c'est une question de préférence personnelle. Une fois que les oranges ont été “nettoyées”, commencez à les mélanger à la vitesse la plus faible et augmentez progressivement la vitesse. Les oranges doivent avoir suffisamment de jus pour se mélanger toutes seules, mais quel que soit le fruit que vous utilisez, soyez prêt à ajouter de l'eau si le mixeur ne semble pas faire grand-chose.
Une fois que vous avez obtenu une purée assez consistante, passez-la dans le tamis et écrasez la pulpe contre elle avec le dos d'une cuillère ou le fond d'un bocal en verre. Voilà votre jus. Vous pouvez y remettre un peu de pulpe (purée) si vous aimez cette texture.
La purée de fruits obtenue au mixer n'a pas vraiment le meilleur goût - elle a tendance à être un peu amère - vous voudrez donc probablement ajouter une petite quantité de sucre et/ou d'acide citrique pour compenser.
J'éviterais cela. Le jus d'orange est normalement simplement pressé. Je les couperais simplement en deux et je les presserais. Si vous deviez le mélanger et que vous y trouviez des pépins, lorsque vous allumez le mixeur, il le réduirait en purée, ce qui ajouterait un goût amusant au jus.
Votre intention était-elle d'obtenir un supplément de pulpe ou simplement d'accélérer le processus ?
Je viens de faire du jus d'orange avec un mixeur.
Pas besoin d'enlever la pulpe, c'était très bon.
J'ai utilisé la variété indienne Nagpur et non des mandarines.