Ma mère appelait toujours les graines du pain de seigle du carvi. Mais elles sont dans la saucisse italienne et dans un bocal étiqueté “graines de fenouil”
Est-ce que c'est la même chose ?
Le fenouil et le carvi sont des plantes apparentées, mais pas la même. Les graines de fenouil ont un goût dominé par l'anisélicorice, alors que le cumin est très différent, étant dominé par d'autres saveurs. Elles présentent également de subtiles différences d'aspect.
Le cumin, l'anis et l'aneth sont d'autres graines similaires aux saveurs très différentes. L'anis et le fenouil ont des saveurs très similaires et peuvent se substituer l'un à l'autre. Le cumin et l'aneth ont également des saveurs similaires. Le cumin a une saveur différente de toutes les autres. J'ai inclus des photos de graines de fenouil, de cumin, d'anis, d'aneth et de carvi afin que vous puissiez voir à quel point elles sont similaires, mais aussi les différences subtiles de forme.
Semence de fenouil:
Semence de carvi:
Semence d'anis: Il est difficile de le dire à partir de l'image, mais les graines d'anis sont beaucoup plus petites que le fenouil.
Semences de cumin: remarque, celles-ci varient considérablement en couleur
Semences d'aneth: (notez combien ces dernières sont plus plates)
Ils sont apparentés, mais pas la même plante. Wikipedia appelle également le carvi “fenouil méridien”, ce qui donne une idée de leur parenté
Selon Wikipedia , le carvi fait partie de la famille des Apiaceae, avec l'anis, le fenouil, le cumin, la racine de réglisse et la coriandre.