Une méthode que j'aime utiliser consiste à faire sauter le maïs dans une grande poêle en acier, et à ajouter les assaisonnements dans l'huile juste avant que les grains ne commencent à éclater. Mon ratio dans la poêle est de 1 To d'huile d'olive par ¼ de tasse de pop-corn, et jusqu'à 1 cuillère à soupe d'assaisonnement, parfois un peu plus sur le pop-corn après qu'il ait été éclaté. Utilisez une huile d'olive plus légère si vous voulez moins de cette saveur forte, mais l'huile d'olive est vraiment agréable en raison a) de la saveur et b) de sa capacité à résister à la chaleur et donc à faire éclater le maïs rapidement.
Le processus de base ici commence par chauffer la poêle, puis ajouter l'huile, puis les grains, et enfin l'assaisonnement. L'assaisonnement est plus délicat car il ne faut pas le laisser trop longtemps dans l'huile, car il peut prendre un goût trop sombre et carbonisé si vous l'ajoutez trop tôt. Certains assaisonnements souffrent davantage d'un séjour trop long dans l'huile (comme l'ail), et certains ne fonctionnent pas du tout avec cette méthode (comme le fromage nacho). Si vous pouvez avoir votre arôme tout de suite, attendez que le tout premier grain éclate, puis jetez les assaisonnements et remuez-les vigoureusement dans l'huile - remettez le couvercle rapidement afin de ne pas perdre le maïs soufflé lorsque les grains éclatent.
En raison des saveurs que vous mentionnez, je vous recommande vivement d'essayer le Kernel Seasons Cajun . Ce qui est bien avec toutes leurs saveurs, c'est que la mouture fine aide à maximiser l'enrobage, votre préoccupation première, bien que tout ne colle pas encore. Mon préféré est de pop avec du Cajun et de saupoudrer du fromage Nacho après - miam. Un autre de nos préférés est le sel de romarin en poudre fait maison.