Ma cuisinière (four) n'a pas de grill, mais je suis tombé récemment sur des recettes (pour la pizza, notamment) qui en nécessitent un. Une suggestion pour la simuler ?
J'ai essayé de préchauffer une pierre de cuisson, en la plaçant en haut, là où je mettrai d'autres choses. Malheureusement, ça n'a pas très bien marché.
Je déteste dire cela, mais faire griller une pizza, c'est faire semblant !
Vous pouvez vous procurer un de ces petits fours électriques qui sont populaires auprès des étudiants et des autres personnes vivant dans une pièce pour moins de 20 $ - ou simplement faire cuire les aliments directement dans le haut du four (qui fonctionne trop bien pour moi) - ou utiliser une lampe à souder.
Personnellement, je n'ai pas besoin d'un gril pour réduire la nourriture en un gâchis carbonisé …
Un grille-pain four fonctionne très bien pour les petits objets. La plupart des grille-pains-fours sont équipés d'un gril. De plus, les grille-pains-fours sont un outil idéal pour faire cuire de petits plats sans consommer beaucoup d'énergie et sans chauffer la maison (surtout en été). Malheureusement, une pizza pleine grandeur ne fonctionnerait pas aussi bien dans un grille-pain four. (Vous pouvez cependant diviser la pâte et faire deux pizzas rectangulaires. Faites-en une aujourd'hui et gardez l'autre au réfrigérateur pendant quelques jours avant de la faire cuire).
Pour une pizza, il vaut mieux la faire cuire. Si vous recherchez une croûte plus croustillante, vous pouvez essayer de mettre la pizza directement sur la grille du four. Si vous faites cela, veillez à recouvrir le fond du four de papier d'aluminium afin de récupérer le fromage ou l'huile qui tombe ou s'écoule du bord de la pizza.
Un gril donne toute la chaleur par le haut, et aucune par le bas. Si vous vouliez vraiment essayer d'obtenir un effet similaire, et que votre four n'avait pas d'option gril, je ferais ce qui suit :
… et vous perdrez beaucoup de chaleur, et ce ne sera peut-être pas aussi amusant en été, mais cela vous donnera quelque chose de semblable à un gril. Et même si vous êtes tenté de fermer la porte du four, ne le faites pas ; si le four monte en température, il éteindra l'élément chauffant.
Le mieux est probablement d'utiliser un barbecue. La pizza au barbecue fait fureur de nos jours - Sur la Table et Williams Sonoma présentent dans leur catalogue d'été des pizzas prêtes pour le barbecue. Bien sûr, vous n'avez pas besoin de pierre, vous pouvez la poser directement sur les grilles si vous la farinez bien, huiler les grilles et utiliser une peau pour la déposer rapidement. Gardez le gril couvert pour qu'il soit le plus chaud possible. C'est le plus proche d'un four en briques au charbon ou au bois sans construire un DIY brick oven à l'extérieur ou un frankenweber .
Une autre alternative au grès est la fonte. J'utilise une poêle en fonte de 12 pouces et je pense qu'elle fonctionne mieux que ma pierre à pizza. Je la mets dans le grill, mais vous pouvez la mettre dans le barbecue ou dans le four, préchauffée à la température du four.