Étiquette: whipped-cream x3

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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La crème à fouetter ne reste pas dure, ne garde pas ses pics et coule

Ma mère est déconcertée par la crème à fouetter. Il y a une vingtaine d'années, elle a commencé à faire des beignets à la crème qui sont rapidement dev...

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Comment épaissir la crème à fouetter ?

J'ai vécu en Grande-Bretagne et je sais comment utiliser la crème double (48%+ de matières grasses) dans toutes mes recettes. Cependant, j'ai déménagé...

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Pouvez-vous faire de la crème fouettée avec moitié-moitié ?

Pouvez-vous faire de la crème fouettée avec moitié-moitié ? Si vous le pouvez, que devez-vous faire différemment, le cas échéant ?...

Conseils de vie x385

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