Étiquette: vegetarian x2

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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La gélatine est-elle végétarienne ?

Je comprends que les végétariens sont contre la viande, et que la gélatine est dérivée de la viande et des os. La réponse évidente est donc "non". Mai...

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Quel est un bon substitut végétarien à la sauce Worcestershire ?

La seule chose qui me manque vraiment depuis que j'ai commencé à être végétarien, c'est le goût de la sauce Worcester dans toutes sortes de plats. Y a-...