Étiquette: roux x2

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Pourquoi ma sauce au fromage est-elle granuleuse ?

Parfois, lors de la préparation d'une sauce au fromage très simple (beurre, farine, lait, fromage [cheddar, généralement]), la sauce finale a une sorte...

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Comment rendre la sauce à base de roux plus épaisse

Parfois, lorsque je fais une sauce à base de roux, elle s'avère trop fine. Existe-t-il des moyens de la rendre plus épaisse une fois la sauce terminée...

Travail du bois x218

Questions-réponses pour les professionnels et les amateurs du bois

Anime x377

Questions-réponses pour les fans d'anime et de manga