Étiquette: pepper x2

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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Poivre blanc vs. poivre noir

En dehors de la couleur, quelle est la différence entre le poivre blanc et le poivre noir ? Je pensais que c'était purement une question de couleur pou...

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Trop de poivre dans la soupe : comment y remédier ?

J'ai ajouté trop de poivre noir moulu à ma soupe (je suivais en fait une recette pour une fois, alors que j'assaisonne habituellement selon mon goût) -...