Étiquette: oats x3

Questions-réponses pour les chefs professionnels et amateurs.

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réponses
Différence entre l'avoine à l'ancienne et l'avoine rapide ?

Quelle est la différence entre l'avoine à l'ancienne et l'avoine rapide ? Peuvent-elles se substituer l'une à l'autre dans les recettes ?...

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réponses
Comment éviter que les flocons d'avoine ne débordent ?

Chaque fois que je fais cuire des flocons d'avoine (qu'il s'agisse d'avoine coupée en acier dans un cuiseur ou une poêle à riz, ou de flocons d'avoine...

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Orge contre avoine ?

Quelle est la différence entre l'orge et l'avoine ? Dans les épiceries américaines (EDIT : dans une épicerie), elles semblent être considérées comme la...